Tüm aile için tarifler
Günlük aile menüsü için basit ve lezzetli yemekler
12 tarif
Akaraje
Kabuğu soyulmuş börülceden yapılan, dende yağında kızartılan ve vatapa, vinegret ile kurutulmuş karidesle doldurulan Brezilya Bahia usulü mücverler.
Arroz Carreteiro
Charque (tuzlu kurutulmuş sığır eti), pastırma, sarımsak ve maydanozla hazırlanan, yoğun etli lezzete sahip, doyurucu güney Brezilya usulü pilav — sade ve pratik bir tarif.
Bobó de Camarão
Yoğun kıvamlı bu Bahia usulü Brezilya yemeği, yumuşacık manyok püresini karides, hindistancevizi sütü ve kokulu dendê yağıyla birleştirir.
Vatapá
Islatılmış ekmek, kurutulmuş karides, hindistancevizi sütü, kuruyemiş ve kokulu dende yağından yapılan koyu, Bahia usulü sos.
Galinhada
Altın rengi Brezilya galinhadası, sulu tavuk butlarını, pirinci ve sebzeleri tek bir tencerede yavaş yavaş baharatlı bir suyu emerek buluşturuyor.
Kaldo de Mandioka
Yumuşacık maniyoktan, çıtır pastırmadan ve kavrulmuş sosislerden yapılan, ısıtıcı ve ev yapımı tadıyla dolu, koyu kıvamlı bir Brezilya çorbası.
Kuva a Mineira
İnce ince doğranmış kara lahananın sarımsak ve çıtır pastırmayla hızlıca kavrulmasıyla hazırlanan, feijoadanın klasik Minas Gerais garnitürü.
Bamyalı Mine Usulü Tavuk
Altın rengi kızarana kadar mühürlenen yumuşacık tavuk; bamya, domates ve taze otlarla birlikte kendi suyunda demli bir sos içinde pişirilir.
Balıklı Moqueca
Geleneksel Bahia usulü moqueca — beyaz balık parçalarının, hindistancevizi sütü, dendê palm yağı, dolmalık biber ve domatesle haşlanarak hazırlandığı, yemeğe canlı turuncu rengini ve fındıksı aromasını veren bir tarif.
Feijão tropeiro
Fasulye, kıtır pastırma, füme sosis, yumurta, kıvırcık lahana ve kavrulmuş manyok unuyla hazırlanan, doyurucu bir Brezilya yemeği.
Feijoada
Brezilya'nın milli yemeği olan bu güveç; siyah fasulye, domuz eti ve füme etlerle hazırlanır, koyu ve nefis bir sosa kavuşana dek ağır ateşte pişirilir, pilav, haşlanmış lahana (kale) ve portakal dilimleriyle servis edilir.
Frango a Passarinho
Limon ve sarımsakla marine edilip iki kez kızartılarak altın rengi bir kabuk kazandırılan, küçük ve çıtır tavuk parçalarından yapılan Brezilya usulü meze.