Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
39 recettes
Khinkali
De savoureux khinkali géorgiens — des sachets de pâte fine, façonnés en plis serrés avec un petit nœud caractéristique, renfermant un bouillon de viande parfumé.
Chakapouli
Un plat géorgien de printemps à base d'agneau tendre, de généreuses quantités d'estragon frais, de prunes acides tkémali et de vin blanc sec.
Tchakapouli d'agneau
Un agneau fondant, mijoté dans du vin blanc sec avec une généreuse quantité d'estragon frais, de coriandre et de prunes vertes acidulées tkémali — un plat géorgien printanier plein de fraîcheur.
Tchanakhi
Un agneau juteux, des aubergines, des pommes de terre et des tomates mijotent lentement en couches dans une marmite, formant une sauce épaisse et parfumée.
Tchakhokhbili de poulet
Un poulet géorgien savoureux, mijoté dans son jus avec des tomates, une grande quantité d'oignons et des herbes fraîches.
Chachouli de bœuf
Un ragoût géorgien épicé et corsé, à base de bœuf mijoté avec tomates, piment fort et coriandre fraîche.
Tchikhirtma
Une soupe géorgienne épaisse et dorée, au poulet fondant, à l'œuf, à l'oignon et à une belle pointe d'acidité vineuse.
Churchkhela aux noix
Traditionnelle churchkhela géorgienne — des noix entières enrobées d'une épaisse tatara au jus de raisin, séchées jusqu'à obtenir une enveloppe souple et moelleuse.
Shkmeruli
Poulet doré façon rakhinienne, généreusement nappé d'une sauce chaude au lait et à l'ail, dans laquelle on a envie de tremper du pain frais.