Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
13 receitas
Bibimbap
Uma tigela de arroz coreana vibrante, com carne de vaca marinada e salteada, vegetais estaladiços, um ovo estrelado de gema mole e um picante molho de gochujang, tudo misturado cuidadosamente na hora de servir.
Bulgogi com arroz
Vaca bulgogi bem suculenta, marinada num tempero de soja e pera com alho e óleo de sésamo, salteada rapidamente com legumes e servida sobre arroz — um clássico coreano feito em casa.
Gochujang-jjigae de porco com batata e tofu
Guisado coreano picante à base de pasta fermentada de gochujang, em que carne de porco tenra, batata, courgette e tofu formam um caldo rico e reconfortante.
Dakdoritan
Frango picante coreano estufado com batata, legumes e um caldo intenso de gochujang e gochugaru.
Gamjatang (sopa coreana picante de osso de porco)
Uma sopa coreana espessa e picante, com carne bem tenra cozida em ossos de pescoço de porco, batata, couve-chinesa e o aroma característico das sementes de perila.
Gyeran-jjim (ovos coreanos cozidos a vapor)
Um banchan coreano de ovos, delicado, cozido a vapor até obter uma textura leve e aveludada, servido quente.
Kimbap
O kimbap é um prato coreano muito popular: rolos compactos de arroz envoltos numa folha crocante de nori, com um recheio colorido de cenoura, pepino, espinafres e omelete, temperados com óleo de sésamo e sementes de sésamo.
Konguksu (macarrão em caldo frio de soja)
Prato coreano de verão clássico, com massa fina de trigo e um caldo de soja espesso e suave, com sabor a frutos secos.
Kongnamul-guk (sopa coreana de rebentos de soja)
Uma sopa coreana leve, límpida e rica em umami, com rebentos de soja estaladiços, caldo de anchovas e óleo de sésamo.
Oi Mu-chim (salada picante coreana de pepino)
Pepinos estaladiços com gochugaru picante, alho, sésamo e tempero de soja — um banchan coreano leve para acompanhar arroz ou churrasco.
Sundubu-jjigae com marisco
Uma sopa coreana picante de tofu sedoso, com camarão, ostras e mexilhões, servida a fervilhar.
Twenjang-jjigae
Um caldo-guisado coreano bem encorpado, feito com caldo de anchovas, pasta de soja fermentada twenjang, tofu, batata e legumes — um prato caseiro do dia a dia, servido a fervilhar, bem quente, acompanhado de arroz.
Hobak-jeon (courgetes coreanas em massa de ovo)
Fatias tenras de courgete nova envolvidas numa fina camada dourada de ovo e farinha, servidas com um simples molho de soja e vinagre.