Rețete pentru toată familia
Mâncăruri simple și gustoase pentru meniul zilnic al familiei
13 rețete
Cassoulet
Un preparat clasic din Languedoc — fasole albă înăbușită la cuptor cu confit de rață, cârnați de Toulouse și carne de porc, sub o crustă aurie și crocantă.
Pulpe de rață confit cu cartofi
Pulpe de rață, fierte încet la foc mic în propria grăsime până devin fragede, servite cu cartofi crocanți, rumeniți în grăsime aromată de rață.
Pui provensal
Pulpe de pui fragede, înăbușite într-un sos consistent de roșii și vin, cu usturoi, ierburi de Provence și măsline.
Pot-au-feu
Un clasic francez cu vită fragedă, legume rădăcinoase și un bulion limpede și aromat, servit cald cu muștar.
Raclette cu cartofi
Raclette clasică elvețiană cu cartofi calzi, brânză topită fină și garnituri murate crocante.
Ratatouille
Un tocănit provensal savuros de vinete, dovlecei, ardei și roșii, înăbușite delicat în ulei de măsline cu usturoi, cimbru și busuioc proaspăt.
Pește à la Provençale
File delicat de pește alb, gratinat într-un sos suculent de roșii cu măsline, usturoi și ierburi de Provence.
Rillettes de porc
Rillettes franțuzești fine din carne de porc, confiate lent în propria grăsime până obțin o textură fibroasă, suculentă, perfecte pentru tartinat.
Salată cu brânză de capră caldă
Salată franțuzească cu tosturi crocante, brânză de capră caldă și fină, nuci și dressing de miere și muștar.
Salată Lyonnaise
Salată franțuzească caldă din frisée crocantă, lardoni rumeniți, crutoane cu usturoi și ou poșat cu gălbenuș rămas lichid.
Salată Niçoise
Salata Niçoise este un preparat suculent, clasic al bucătăriei franceze de pe coasta Nisei: ton, fasole verde crocantă, cartofi fragezi și ouă, sub un sos aromat de ulei și muștar.
Supă de linte à la française
Supă franțuzească groasă din linte verde, legume dulci și piept de porc afumat, care încălzește și are un gust bogat, de casă.
Tartiflette
Gratin savoiard de cartofi cu bacon afumat, ceapă, vin alb și reblochon topit.