Rețete pentru toată familia
Mâncăruri simple și gustoase pentru meniul zilnic al familiei
36 rețete
Hachis Parmentier
O gratinare franțuzească de casă, cu carne de vită suculentă sub un pesmet fin de piure de cartofi și o crustă rumenă de cașcaval.
Blanquette de vițel
Carne de vițel fragedă, fiartă încet cu legume și ciuperci champignon, servită într-un sos catifelat de smântână cu o notă discretă de lămâie.
Galete bretone din hrișcă
Galete fine, dantelate, din făină de hrișcă, cu șuncă, brânză și ou — un clasic consistent al Bretaniei.
Cartofi dauphinois
Un gratin franțuzesc clasic din cartofi tăiați foarte fin, gătiți înăbușit într-un sos cremos de smântână și lapte, cu usturoi și nucșoară, sub o crustă aurie de cașcaval topit.
Cassoulet
Un preparat clasic din Languedoc — fasole albă înăbușită la cuptor cu confit de rață, cârnați de Toulouse și carne de porc, sub o crustă aurie și crocantă.
Pulpe de rață confit cu cartofi
Pulpe de rață, fierte încet la foc mic în propria grăsime până devin fragede, servite cu cartofi crocanți, rumeniți în grăsime aromată de rață.
Quiche Lorraine
Quiche Lorraine clasic — o crustă fragedă de aluat fraged cu o umplutură delicată de ouă și smântână, bacon afumat crocant și cașcaval Gruyère ras.
Clafoutis cu cireșe
Un desert franțuzesc delicat cu cireșe suculente, coapte într-un aluat fin de vanilie, până la o crustă aurie.
Coq au vin
Fel de mâncare clasic burgund: pulpe de pui înăbușite lent în vin roșu cu bacon, ciuperci champignon și ceapă perlă caramelizată, într-un sos catifelat.
Crème brûlée
Cremă fină de vanilie, coaptă delicat la bain-marie și încununată cu o crustă crocantă caramelizată din zahăr brun de trestie — un desert clasic franțuzesc.
Crepe Suzette
Clătite franțuzești fine, îmbibate în sos de portocale cu unt și flambate spectaculos cu lichior de portocale.
Croque-monsieur
Clasic sandvici cald franțuzesc cu șuncă și cașcaval Gruyère, sub un sos bechamel fin, gratinat până la o crustă aurie și crocantă.
Croissante
Croissante franțuzești clasice, cu aluat foietaj-dospit în straturi multiple, coajă aurie și crocantă și un miez fin, cu aromă de unt.
Pui provensal
Pulpe de pui fragede, înăbușite într-un sos consistent de roșii și vin, cu usturoi, ierburi de Provence și măsline.
Magret de rață cu mere
Piept de rață suculent, cu pielea crocantă, mere caramelizate și sos dulce-acrișor de miere și oțet balsamic.
Madlene cu coajă de lămâie
Madlene franțuzești delicate, cu miez untos, margini rumenite și tradiționala „cocoașă” bombată.
Mousse de ciocolată
Mousse de ciocolată franțuzească clasică, cu gust intens, textură mătăsoasă și consistență ușoară, aerată.
Omletă franțuzească
O omletă fină, cu mijlocul catifelat și cremos, cu arome de unt și verdeață proaspătă, care se prepară și se servește imediat.
Potaj Saint-Germain
O supă franțuzească catifelată din mazăre verde proaspătă, praz, salată verde și mentă, servită cu crutoane crocante.
Pot-au-feu
Un clasic francez cu vită fragedă, legume rădăcinoase și un bulion limpede și aromat, servit cald cu muștar.
Profiterol cu crema de vanilie și sos de ciocolată
Profiterol delicat din pâte à choux, umplut cu o cremă fină de vanilie și acoperit cu un sos cald și consistent de ciocolată — un desert clasic franțuzesc.
Raclette cu cartofi
Raclette clasică elvețiană cu cartofi calzi, brânză topită fină și garnituri murate crocante.
Ratatouille
Un tocănit provensal savuros de vinete, dovlecei, ardei și roșii, înăbușite delicat în ulei de măsline cu usturoi, cimbru și busuioc proaspăt.
Pește à la Provençale
File delicat de pește alb, gratinat într-un sos suculent de roșii cu măsline, usturoi și ierburi de Provence.
Rillettes de porc
Rillettes franțuzești fine din carne de porc, confiate lent în propria grăsime până obțin o textură fibroasă, suculentă, perfecte pentru tartinat.
Salată cu brânză de capră caldă
Salată franțuzească cu tosturi crocante, brânză de capră caldă și fină, nuci și dressing de miere și muștar.
Salată Lyonnaise
Salată franțuzească caldă din frisée crocantă, lardoni rumeniți, crutoane cu usturoi și ou poșat cu gălbenuș rămas lichid.
Salată Niçoise
Salata Niçoise este un preparat suculent, clasic al bucătăriei franceze de pe coasta Nisei: ton, fasole verde crocantă, cartofi fragezi și ouă, sub un sos aromat de ulei și muștar.
Supă de linte à la française
Supă franțuzească groasă din linte verde, legume dulci și piept de porc afumat, care încălzește și are un gust bogat, de casă.
Tartiflette
Gratin savoiard de cartofi cu bacon afumat, ceapă, vin alb și reblochon topit.