Tüm aile için tarifler
Günlük aile menüsü için basit ve lezzetli yemekler
14 tarif
Arroz con leche
Tarçın ve limon kabuğuyla sütte ağır ateşte pişirilen kremamsı İspanyol pirinç sütlacı.
Gazpacho
Olgun Endülüs domatesleri, salatalık, biber ve soğandan hazırlanan, sarımsak ve şeri sirkesiyle tatlandırılan ferahlatıcı soğuk çorba — İspanya'nın güneyinin bu yaz klasiği, ince kıyılmış sebzelerle buz gibi servis edilir.
İspanyol Tortillası
Geleneksel İspanyol tortillası — dışı altın kabuklu, içi yumuşacık, katmerli bir patates-soğan omleti; sıcak servis edildiği gibi oda sıcaklığında da lezzetlidir.
Patatas Bravas
Acı domates-biber soslu bravas ile sarımsaklı aioli eşliğinde, dışı çıtır çıtır fırınlanmış patates — Madrid barlarının efsanevi İspanyol tapası.
Kabaklı Patatesli Tortilla
Yumuşacık patates, tatlı soğan ve sulu kabakla hazırlanan, hem sıcak hem oda sıcaklığında lezzetli olan nefis bir İspanyol tortillası.
Katalan Escalivada'sı
Yumuşacık fırınlanmış patlıcan, tatlı biber ve soğandan yapılan, zeytinyağı ve sarımsakla tatlandırılmış dumanlı bir Katalan mezesi.
Klasik Churros
İçi yumuşacık, dışı çıtır çıtır altın sarısı churros; İspanya'da sıcak sıcak, bolca şekerle şekerlenerek servis edilir.
Sebzeli Coca de Trampó
Domates, yeşil biber ve soğanın sulu karışımıyla hazırlanan, ince ve gevrek Mayorka usulü coca.
Katalan Kreması
Tarçın ve limon kabuğu aromalı, ince ve çıtır karamelize şeker kabuğuyla kaplı yumuşak Katalan sütlü kreması.
Sevilla Usulü Ispanaklı Nohut
Yumuşacık nohut, ıspanak ve mis kokulu ekmek-sarımsak sosuyla hazırlanan bu doyurucu Endülüs tapası, tatlı toz biber ve kimyonu bir damla beyaz şarap sirkesiyle dengeler.
Pan con tomate
Olgun ve sulu domatesle, sarımsakla, zeytinyağıyla ve tuzla ovulmuş çıtır kızarmış ekmek — canlı tatlı sade bir Katalan mezesi.
Bask Usulü Piperade
Yumuşacık Bask piperade'i, tatlı biber, domates ve soğanı yumuşak yumurtalarla ve Espelette biberinin hafif baharatıyla birleştirir.
Pisto Manchego
La Mancha'nın sulu sebze yahnisi: patlıcan, kabak, biber ve domates zeytinyağında ağır ateşte pişirilir ve üzerine kenarları çıtır kızarmış yumurtayla servis edilir.
Salmorejo
Olgun domates, ekmek ve zeytinyağından yapılan, Endülüs'te yumurta ve hamon ile servis edilen kadifemsi dokuda, yoğun ve soğuk bir çorba.