Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
39 ricette
Khinkali
Succosi khinkali georgiani — sacchetti di pasta sottile, chiusi con pieghe fitte e un caratteristico nodino-codetta, con dentro un profumato brodo di carne.
Chakapuli
Piatto primaverile georgiano a base di tenero agnello, abbondante estragone fresco, prugne acide tkemali e vino bianco secco.
Chakapuli di agnello
Agnello tenero, brasato nel vino bianco secco con abbondante dragoncello fresco, coriandolo e susine acerbe tkemali — un piatto georgiano primaverile pieno di sapore.
Chanakhi
Succulente agnello, melanzane, patate e pomodori cuociono lentamente a strati nel tegame, formando un sugo denso e profumato.
Chakhokhbili di pollo
Succoso pollo georgiano stufato nel proprio sugo con pomodori, abbondante cipolla ed erbe fresche.
Chashushuli di manzo
Uno spezzatino georgiano denso e speziato con pomodori, peperoncino verde e coriandolo fresco.
Chikhirtma
Zuppa georgiana densa e dorata, con pollo tenero, uovo, cipolla e una spiccata nota acidula di vino.
Churchkhela con noci
La churchkhela tradizionale georgiana: noci intere avvolte in una densa "tatara" di succo d'uva, fatte asciugare fino a formare un involucro elastico e masticabile.
Shkmeruli
Pollo dorato alla maniera di Racha, generosamente ricoperto da una salsa calda al latte e aglio, in cui viene voglia di inzuppare del pane fresco.