Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
36 ricette
Hachis parmentier
Sformato casalingo francese con manzo succulento sotto un morbido purè di patate e una dorata crosticina di formaggio.
Blanquette di vitello
Tenero spezzatino di vitello cotto lentamente con verdure e funghi champignon, servito in una vellutata salsa alla crema con un tocco di limone.
Galette bretoni al grano saraceno
Sottili galette a base di farina di grano saraceno con prosciutto, formaggio e uovo — un classico sostanzioso della Bretagna.
Patate dauphinoise
Classica torta salata francese di patate tagliate sottili, cotte lentamente in un composto di panna e latte con aglio e noce moscata, sotto una crosticina dorata di formaggio fuso.
Cassoulet
Piatto classico della Linguadoca — fagioli bianchi cotti al forno con anatra confit, salsicce di Tolosa e maiale, sotto una crosta dorata e croccante.
Coscia d'anatra confit con patate
Cosce d'anatra cotte lentamente nel proprio grasso fino a diventare morbidissime, servite con patate croccanti rosolate nel profumato grasso d'anatra.
Quiche Lorraine
La classica quiche Lorraine francese — una friabile base di pasta brisée con un delicato ripieno di uova e panna, croccante pancetta affumicata e formaggio Gruyère grattugiato.
Clafoutis alle ciliegie
Delicato dessert francese con succose ciliegie cotte in una soffice pastella alla vaniglia fino a doratura.
Coq au vin
Un classico piatto borgognone: cosce di pollo brasate lentamente nel vino rosso con pancetta, funghi champignon e cipolline caramellate, fino a ottenere una salsa vellutata.
Crème brûlée
Una delicata crema pasticcera alla vaniglia, cotta lentamente a bagnomaria e ricoperta da una croccante crosta caramellata di zucchero di canna — il classico dessert francese.
Crêpes Suzette
Sottili crêpes francesi imbevute in una salsa al burro e arancia e flambate con liquore all'arancia per un effetto scenografico.
Croque-monsieur
Il classico sandwich caldo francese con prosciutto e formaggio Gruyère, ricoperto di delicata besciamella e gratinato fino a ottenere una crosta dorata e croccante.
Croissant
Croissant francesi classici con pasta sfoglia lievitata a più strati, crosta dorata e croccante e un delicato aroma di burro all'interno.
Pollo alla provenzale
Tenere cosce di pollo brasate in un sugo ricco di pomodoro e vino con aglio, erbe di Provenza e olive.
Magret d'anatra con mele
Succoso magret d'anatra con pelle croccante, mele caramellate e una salsa agrodolce al miele e aceto balsamico.
Madeleine con scorza di limone
Delicate madeleine francesi con un cuore burroso, bordi dorati e la caratteristica gobba.
Mousse al cioccolato
Classica mousse al cioccolato francese, con un sapore intenso, una consistenza setosa e una struttura leggera e spumosa.
Omelette alla francese
Un'omelette morbida con un cuore setoso e cremoso, un profumo di burro e erbe fresche, da preparare e servire immediatamente.
Potage Saint-Germain
Vellutata francese di piselli freschi, porro, lattuga e menta, servita con crostini croccanti.
Pot-au-feu
Un classico francese con manzo tenero, radici e un brodo limpido e aromatico, servito caldo con senape.
Profiteroles con crema alla vaniglia e salsa al cioccolato
Delicati profiteroles di pasta choux farciti con una crema alla vaniglia liscia e vellutata, accompagnati da una calda e intensa salsa al cioccolato — un classico dessert francese.
Raclette con patate
Classica raclette svizzera con patate calde, formaggio fuso filante e croccanti contorni sott'aceto.
Ratatouille
Un ricco stufato provenzale di melanzane, zucchine, peperoni e pomodori, cotti lentamente in olio d'oliva con aglio, timo e basilico fresco.
Pesce alla provenzale
Delicato filetto di pesce bianco, gratinato in un sugo di pomodoro succoso con olive, aglio ed erbe di Provenza.
Rillettes di maiale
Delicate rillettes di maiale alla francese, cotte lentamente a confit nel proprio grasso fino a ottenere una consistenza filante e succulenta, perfetta da spalmare.
Insalata con formaggio di capra caldo
Insalata francese con crostini croccanti, formaggio di capra caldo e filante, noci e vinaigrette al miele e senape.
Insalata Lionese
Insalata francese tiepida con cespo di lattuga frisée croccante, lardons rosolati, crostini all'aglio e uovo in camicia con il tuorlo colante.
Insalata Niçoise
L'insalata Niçoise è un classico succulento della cucina francese della costa di Nizza: tonno, croccanti fagiolini, patate delicate e uova, il tutto condito con un'aromatica emulsione di olio e senape.
Zuppa di lenticchie alla francese
Una zuppa francese densa di lenticchie verdi, verdure dolci e pancetta di maiale affumicata, che riscalda e ha un gusto ricco e casalingo.
Tartiflette
Sformato di patate savoiardo con lardons di pancetta affumicata, cipolla, vino bianco e reblochon fuso.