Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
28 ricette
Albondigas al sugo di pomodoro
Tenere polpette di carne spagnole, a base di macinato misto di manzo e maiale, rosolate e poi brasate in un sugo di pomodoro corposo.
Arroz con pollo — riso spagnolo con pollo
Un ricco riso spagnolo con pollo rosolato, soffritto di verdure e aroma di zafferano, cotto tutto in un unico ampio tegame.
Arroz con leche
Un cremoso budino di riso spagnolo, cotto lentamente nel latte con cannella e scorza di limone.
Gazpacho
Una rinfrescante zuppa freddapassata a base di pomodori andalusi maturi, cetriolo, peperone e cipolla, insaporita con aglio e aceto di Jerez — un classico estivo del sud della Spagna, servito ben freddo con verdure tagliate a cubetti.
Empanada galiziana
Sottile empanada lievitata con un sugoso ripieno di cipolla, peperoni, pomodoro e tonno, cotta al forno fino a doratura.
Lenticchie spagnole con chorizo
Uno spezzatino denso e riscaldante con lenticchie brune, chorizo piccante, carote e paprika dolce — un classico della cucina casalinga spagnola.
Tortilla di patate spagnola
La tradizionale tortilla spagnola è una frittata compatta di patate e cipolle, con una crosticina dorata e un cuore morbido, gustosa sia calda che a temperatura ambiente.
Crocchette spagnole al prosciutto (croquetas de jamón)
Crocchette dorate e croccanti con una cremosa besciamella, prosciutto e cipolla — una classica tapa spagnola, da servire calda appena fritta.
Calamari fritti alla romana
Anelli di calamaro teneri in una leggera pastella dorata — un classico antipasto spagnolo, servito caldo con limone.
Patatas Bravas
Patate croccanti al forno con salsa brava piccante a base di pomodoro e paprika, accompagnate da aioli all'aglio — l'iconica tapa spagnola dei bar madrileni.
Tortilla di patate con zucchine
Una delicata tortilla spagnola con patate morbide, cipolla dolce e succose zucchine, buona da gustare sia tiepida che a temperatura ambiente.
Escalivada catalana
Un antipasto catalano affumicato a base di melanzane, peperoni dolci e cipolle arrostiti fino a diventare morbidi, conditi con olio d'oliva e aglio.
Churros classici
Churros dorati e croccanti con un cuore morbido, che in Spagna si servono caldi, generosamente cosparsi di zucchero.
Coca de trampó con verdure
Sottile e croccante coca majorchina con un ripieno succoso di pomodori, peperone verde e cipolla.
Crema catalana
Delicata crema al latte catalana con cannella e scorza di limone, coperta da una sottile crosticina croccante di zucchero caramellato.
Pollo al chilindrón
Pollo tenero, brasato in una salsa aragonese densa di peperoni dolci, pomodori, cipolla, aglio e jamón.
Marmitako
Uno spezzatino di pesce basco denso, in cui le patate assorbono il sapore del peperone, dei pomodori e del tonno tenero.
Migas alla manchega
Briciole di pane raffermo saltate con aglio, chorizo e pancetta, servite calde con uva succosa.
Ceci e spinaci alla sivigliana
Un tapas andaluso corposo, a base di ceci morbidi, spinaci e una fragrante salsa di pane e aglio, in cui la paprica dolce e il cumino sono bilanciati da un tocco di aceto di vino.
Paella con pollo
Paella spagnola tradizionale con succose sovracosce di pollo, zafferano e la croccante crosta di riso socarrat, preparata in un'unica paella o padella ampia.
Pan con tomate
Pane croccante tostato, strofinato con pomodoro maturo e succoso, aglio, olio d'oliva e sale — un semplice antipasto catalano dal sapore intenso.
Piperade basca
La delicata piperade basca unisce peperoni dolci, pomodori e cipolla a uova morbide e a un tocco speziato di pepe di Espelette.
Pisto Manchego
Un saporito stufato di verdure tipico de La Mancha: melanzane, zucchine, peperoni e pomodori cotti lentamente nell'olio d'oliva, servito con un uovo fritto croccante sopra.
Salmorejo
Una vellutata fredda e densa a base di pomodori maturi, pane e olio d'oliva, che in Andalusia si serve guarnita con uovo e jamón.
Tostada con acciughe e peperoni arrostiti
Crostone spagnolo croccante con acciughe salate, dolci peperoni arrostiti, aglio e olio d'oliva.
Merluzzo con pomodoro e peperoni
Tenero filetto di merluzzo brasato in una densa salsa di pomodoro con peperone dolce, cipolla e aglio.
Fabada asturiana
Uno stufato ricco e sostanzioso di fagioli bianchi fabes con tre tipi di carne di maiale — chorizo, sanguinaccio e lacón affumicato — insaporito con zafferano e paprica secondo la ricetta classica delle Asturie.
Fideuà con frutti di mare
Fideuà valenciana con fidelini tostati, un brodo di pesce ricco, zafferano e frutti di mare che racchiudono il sapore autentico del mare.