Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
14 ricette
Bibim guksu
Tagliatelle coreane fredde, agrodolci e piccanti, con condimento al gochujang, cetriolo croccante e uovo — un piatto veloce e rinfrescante per le giornate calde.
Patate gamja-jorim
Tenere patatine novelle brasate in una glassa lucida di salsa di soia agrodolce con aglio e sesamo: un banchan coreano molto amato, da servire tiepido o freddo accanto a riso o carne.
Gyeran-jjim (uova coreane al vapore)
Delicato bantchan coreano a base di uova, cotto al vapore fino a ottenere una consistenza soffice e setosa, servito caldo.
Kimbap
Il kimbap è un piatto coreano molto popolare: involtini compatti di riso avvolti in croccanti fogli di nori, con un ripieno colorato di carote, cetriolo, spinaci e frittata, conditi con olio di sesamo e semi di sesamo.
Pancake al kimchi
Pancake coreani croccanti e piccanti con kimchi acido e cipollotto, dorati in padella fino a formare una crosticina croccante e serviti con una salsa di soia e aceto per intingere.
Konguksu (noodles in brodo di soia freddo)
Un classico piatto estivo coreano con sottili noodles di frumento e un brodo di soia denso, delicato e dal sapore di frutta secca.
Kongnamul-guk (zuppa coreana di germogli di soia)
Una zuppa coreana leggera, limpida e ricca di umami, con germogli di soia croccanti, brodo di acciughe e olio di sesamo.
Ojingeo bokkeum — calamari piccanti saltati alla coreana
Anelli di calamaro teneri, verdure croccanti e una glassa piccante-dolce brillante compongono un piatto coreano ideale per una cena veloce.
Oi muchim (insalata coreana piccante di cetrioli)
Cetrioli croccanti con gochugaru piccante, aglio, sesamo e una salsa a base di soia — un leggero banchan coreano da servire con riso o barbecue.
Pajeon ai gamberetti
Frittella coreana croccante sui bordi, con cipollotti interi, gamberetti succosi e una salsa di soia piccante.
Sundubu-jjigae con frutti di mare
Zuppa coreana piccante con tofu morbido, gamberi, ostriche e cozze, servita ancora gorgogliante.
Doenjang-jjigae
Un ricco stufato-zuppa coreano su brodo di acciughe con pasta fermentata di doenjang, tofu, patate e verdure — un piatto casalingo di tutti i giorni, servito bollente appena tolto dal fuoco, accompagnato da riso.
Tteokbokki
Bastoncini di riso tteok piccanti, stufati in una salsa densa agrodolce a base di gochujang e gochugaru con frittelle di pesce — un piatto di strada coreano cult.
Hobak-jeon (zucchine coreane in pastella d'uovo)
Fette sottili di zucchina novella avvolte in una delicata pastella dorata di uovo e farina, servite con una semplice salsa di soia e aceto.