Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
14 receitas
Bibim guksu
Massa coreana fria, picante e agridoce, com tempero de kochujang, pepino estaladiço e ovo — um prato rápido que refresca num dia de calor.
Batatas Gamja-jorim
Batatas pequenas estufadas até ficarem tenras, envolvidas num brilhante molho de soja agridoce com alho e sésamo — um banchan coreano popular, servido morno ou frio para acompanhar arroz ou carne.
Gyeran-jjim (ovos coreanos cozidos a vapor)
Um banchan coreano de ovos, delicado, cozido a vapor até obter uma textura leve e aveludada, servido quente.
Kimbap
O kimbap é um prato coreano muito popular: rolos compactos de arroz envoltos numa folha crocante de nori, com um recheio colorido de cenoura, pepino, espinafres e omelete, temperados com óleo de sésamo e sementes de sésamo.
Panquecas de Kimchi
Panquecas coreanas estaladiças e picantes, com kimchi ácido e cebolinho, fritas até ganharem uma crosta dourada e servidas com um molho de soja e vinagre para molhar.
Konguksu (macarrão em caldo frio de soja)
Prato coreano de verão clássico, com massa fina de trigo e um caldo de soja espesso e suave, com sabor a frutos secos.
Kongnamul-guk (sopa coreana de rebentos de soja)
Uma sopa coreana leve, límpida e rica em umami, com rebentos de soja estaladiços, caldo de anchovas e óleo de sésamo.
Ojingeo bokkeum — lulas picantes salteadas à coreana
Anéis de lula tenros, vegetais estaladiços e um molho brilhante picante e adocicado dão origem a um prato coreano com muito carácter, perfeito para um jantar rápido.
Oi Mu-chim (salada picante coreana de pepino)
Pepinos estaladiços com gochugaru picante, alho, sésamo e tempero de soja — um banchan coreano leve para acompanhar arroz ou churrasco.
Pajeon de camarão
Panqueca coreana estaladiça nas bordas, com talos inteiros de cebolinho, camarões suculentos e um picante molho de soja.
Sundubu-jjigae com marisco
Uma sopa coreana picante de tofu sedoso, com camarão, ostras e mexilhões, servida a fervilhar.
Twenjang-jjigae
Um caldo-guisado coreano bem encorpado, feito com caldo de anchovas, pasta de soja fermentada twenjang, tofu, batata e legumes — um prato caseiro do dia a dia, servido a fervilhar, bem quente, acompanhado de arroz.
Tteokbokki
Bastonetes de arroz tteok picantes, estufados num molho espesso agridoce à base de gochujang e gochugaru com bolinhos de peixe — um prato de rua coreano culto.
Hobak-jeon (courgetes coreanas em massa de ovo)
Fatias tenras de courgete nova envolvidas numa fina camada dourada de ovo e farinha, servidas com um simples molho de soja e vinagre.