Receitas para toda a família

Pratos simples e saborosos para o menu diário da família

14 receitas

Ají de Gallina

Guisado peruano cremoso de galinha num molho dourado à base de pimenta ají amarillo, nozes e queijo parmesão — servido com arroz, batata, ovo e azeitonas.

65 min5 porç.Receita ->

PeruanaSaudável

Massa peruana "tallarines" num molho cremoso de um verde vibrante, feito com espinafres, manjericão, queijo e nozes — um prato com raízes italianas que se tornou um clássico da cozinha caseira do Peru.

30 min4 porç.Receita ->

PeruanaSem lactosePara diabéticos

Causa Limeña

Empadão peruano frio, feito com um puré de batata delicado, pasta picante de ají amarillo, um recheio suculento de atum e abacate maduro.

120 min6 porç.Receita ->

PeruanaSem lactoseBaixo em hidratos

Quinoa Chaufa

Um refogado rápido peruano-chinês de quinoa fofa com frango bem dourado, tira de ovo fofinha, gengibre e um toque de molho de soja com ostra.

50 min4 porç.Receita ->

PeruanaVegetarianoVegano

Sopa de Legumes com Quinoa

Uma sopa reconfortante de legumes inspirada nos Andes peruanos: quinoa, batata, cenoura, milho e feijão cozem lentamente num caldo aromático com um refogado de alho e tomate, cominhos e coentros frescos.

45 min5 porç.Receita ->

PeruanaVegetarianoSem glúten

Ocopa arequipeña

Batatas cozidas macias envolvidas num molho aveludado de huacatay, malagueta amarela peruana, amendoim e queijo fresco — uma entrada clássica de Arequipa.

45 min6 porç.Receita ->

PeruanaVegetarianoSem glúten

Papa a la Huancaína

Batatas cozidas envolvidas num espesso molho de queijo e pimenta amarela peruana (ají amarillo), acompanhadas de ovo, azeitonas e milho.

40 min4 porç.Receita ->

PeruanaSem glútenSem lactose

Ceviche peruano

Peixe branco fresco, marinado rapidamente em sumo de lima com piri-piri, cebola roxa e coentros, servido com batata-doce e milho.

38 min4 porç.Receita ->

PeruanaSem lactoseSaudável

Pollo a la Brasa caseiro

Um frango inteiro, longamente marinado num adobo peruano de aji panca, alho e cominhos, é assado até ficar com a pele brilhante e estaladiça e a carne bem suculenta.

45 min4 porç.Receita ->

PeruanaSaudável

Rocoto Relleno

Pimentos peruanos picantes com um recheio suculento de carne de vaca, frutos secos, passas e uma crosta de queijo — um clássico da cozinha de Arequipa.

70 min5 porç.Receita ->

PeruanaSem lactoseSaudável

Seco de cabrito

Guisado do norte do Peru com carne de cabrito tenra, marinada em chicha de jora, com coentros, aji e um molho espesso e picante.

75 min6 porç.Receita ->

PeruanaSem lactoseSaudável

Seco de carne

Carne de vaca peruana, estufada lentamente num molho espesso e aromático de coentros, alho e pimenta ají amarillo — tradicionalmente servida com arroz branco e feijão.

120 min5 porç.Receita ->

PeruanaVegetarianoHalal

Tacu tacu

Uma crosta dourada e estaladiça esconde um recheio cremoso de arroz e feijão canário — o tacu tacu, prato-símbolo afro-peruano do litoral do Peru, tradicionalmente servido com ovo estrelado, banana frita e salsa criolla.

45 min4 porç.Receita ->

PeruanaSem lactoseHalal