Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
13 receitas
Arroz con pollo — arroz espanhol com frango
Um arroz espanhol substancioso com frango bem alourado, um refogado de legumes e aroma de açafrão, preparado tudo num único tacho largo.
Arroz con leche
Cremoso arroz-doce espanhol, cozinhado lentamente em leite com canela e casca de limão.
Lentilhas à espanhola com chouriço
Um ensopado reconfortante e encorpado com lentilhas pardinas, chouriço picante, cenoura e colorau doce — um clássico da cozinha tradicional espanhola.
Tortilha espanhola
A tradicional tortilha espanhola — uma omelete compacta de batata e cebola, com casca dourada e interior cremoso, deliciosa tanto quente como à temperatura ambiente.
Batatas bravas
Batatas crocantes assadas com um picante molho de tomate e pimentão, a brava, e alioli de alho — a tapa espanhola icónica dos bares de Madrid.
Escalivada catalã
Um petisco catalão fumado, feito de beringela, pimento doce e cebola assados até ficarem bem tenros, temperados com azeite e alho.
Crema catalana
Um creme de leite catalão delicado, aromatizado com canela e casca de limão, coberto por uma fina crosta estaladiça de açúcar caramelizado.
Frango à chilindrón
Frango tenro, estufado num molho espesso aragonês de pimentos, tomate, cebola, alho e presunto.
Marmitako
Um guisado basco de pescador, espesso, em que a batata absorve o sabor do pimento, do tomate e do atum tenro.
Paelha de frango
Paelha espanhola tradicional com sobrecoxas de frango bem suculentas, açafrão e uma crosta de arroz estaladiça, o socarrat, preparada numa única paelheira.
Piperade basca
A delicada piperade basca junta pimentos doces, tomate e cebola com ovos macios e um toque picante de pimenta de Espelette.
Bacalhau fresco com tomate e pimento
Filetes de bacalhau fresco, estufados num molho de tomate espesso com pimento, cebola e alho.
Fabada asturiana
Um guisado suculento à base de feijão branco grande (fabes) e três tipos de carne de porco — chorizo, morcela e lacón fumado, temperado com açafrão e paprica, segundo a receita clássica das Astúrias.