Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
14 receitas
Arroz con leche
Cremoso arroz-doce espanhol, cozinhado lentamente em leite com canela e casca de limão.
Gaspacho
Uma sopa fria e refrescante feita com tomates andaluzes bem maduros, pepino, pimento e cebola, temperada com alho e vinagre de xerez — um clássico do verão no sul da Espanha, servido bem gelado com legumes picados finamente.
Lentilhas à espanhola com chouriço
Um ensopado reconfortante e encorpado com lentilhas pardinas, chouriço picante, cenoura e colorau doce — um clássico da cozinha tradicional espanhola.
Tortilha espanhola
A tradicional tortilha espanhola — uma omelete compacta de batata e cebola, com casca dourada e interior cremoso, deliciosa tanto quente como à temperatura ambiente.
Lulas à Romana
Anéis de lula tenros envolvidos numa massa leve e doirada — uma clássica entrada espanhola, servida bem quente com limão.
Tortilha de batata com courgette
Uma tortilha espanhola delicada, com batata tenra, cebola doce e courgette suculenta, deliciosa tanto morna como à temperatura ambiente.
Escalivada catalã
Um petisco catalão fumado, feito de beringela, pimento doce e cebola assados até ficarem bem tenros, temperados com azeite e alho.
Churros Clássicos
Churros crocantes e dourados, com um miolo tenro, servidos bem quentes em Espanha e polvilhados generosamente com açúcar.
Coca de trampó com legumes
Coca maiorquina fina e estaladiça com uma mistura suculenta de tomate, pimento verde e cebola.
Crema catalana
Um creme de leite catalão delicado, aromatizado com canela e casca de limão, coberto por uma fina crosta estaladiça de açúcar caramelizado.
Grão-de-bico com espinafres à sevilhana
Uma tapa andaluza consistente, com grão-de-bico tenro, espinafres e um aromático molho de pão e alho, em que o doce da paprica e o cominho são equilibrados por um toque de vinagre de vinho.
Pão com tomate
Pão tostado e estaladiço, esfregado com tomate maduro e suculento, alho, azeite e sal — uma simples tapa catalã com um sabor intenso.
Pisto Manchego
Um refogado de legumes suculento, típico de La Mancha: beringela, courgette, pimento e tomate estufados lentamente em azeite, servidos com um ovo estrelado e crocante por cima.
Salmorejo
Um creme frio, espesso e aveludado, feito com tomates maduros, pão e azeite, que na Andaluzia se serve com ovo e presunto.