Tüm aile için tarifler
Günlük aile menüsü için basit ve lezzetli yemekler
15 tarif
Appam (Palappam)
Kenevir gibi dantel görünümlü, kenarları gevrek, ortası yumuşacık ve sünger dokulu geleneksel Kerala pirinç kreplerinin, sıcak sıcak hindistancevizli körilerle servis edilen hâli.
Butter Chicken
Kadife gibi kremalı domates soslu, garam masala, acı biber ve çemenotu (kasuri methi) ile tatlandırılmış yumuşacık tavuk parçaları — Kuzey Hint mutfağının bu klasiği geleneksel olarak basmati pilavı veya naan ekmeğiyle servis edilir.
Dahi Vada
Urad dal'dan yapılan yumuşacık kızarmış toplar, soğuk baharatlı yoğurtla iyice ıslatılır ve tatlı-ekşi demirhindi çatnisiyle tamamlanır.
İdli
Fermente pirinç ve urad dal hamurundan buharda pişirilen, yumuşacık ve gözenekli Güney Hindistan usulü idli.
Hint Usulü Balık Körisi
Yumuşacık beyaz balık parçaları, zerdeçal, sarımsak, zencefil ve demirhindi ekşiliğiyle hazırlanan baharatlı Hindistan cevizi-domates sosunda pişirilir — Hindistan kıyı mutfağının bu kokulu yemeği geleneksel olarak basmati pilavıyla servis edilir.
Kıyma Köri
Kıyma, domates ve yeşil bezelyenin zerdeçal, kişniş ve garam masala ile hazırlanmış aromatik bir sosta buluştuğu doyurucu bir Hint kıyma körisi.
Tavuklu Biryani
Tavuk butlarından ve basmati pirincinden hazırlanan baharatlı Hint biryanisi; geleneksel "dum" tekniğiyle katman katman pişirilir, safran kokusu ve çıtır kızarmış soğanla servis edilir.
Kheer
Kakule, safran ve bademle sütte ağır ateşte pişirilen, nazik bir Hint pirinç tatlısı.
Maşlı ve Pirinçli Khichdi
Bu hafif Hint khichdi'si, pirinç ve maşı aromatik baharatlı gi ile kremamsı, ısıtan bir yemeğe dönüştürür.
Güney Hint Usulü Limonlu Pirinç (Chitranna)
Canlı limon aromalı, çıtır çıtır fıstıklı ve hardal tohumu ile kari yaprağından yapılan baharatlı bir tavlamayla lezzetlendirilmiş taneli pirinç.
Mango Lassi
Tatlı ve olgun mangodan, doğal yoğurttan ve hafif kakule aromasından yapılan yoğun, serinletici bir Hint içeceği.
Mumbai Usulü Pav Bhaji
Patates, karnabahar ve bezelyeden yapılan baharatlı, kalın bir sebze yahnisi; tereyağında kızartılmış yumuşak pav ekmekleriyle servis edilir.
Salatalıklı Raita
Çıtır salatalık, yumuşacık yoğurt ve kavrulmuş kimyonun güzel kokusuyla hazırlanan bu ferahlatıcı Hint mezesi, baharatlı yemekleri mükemmel şekilde dengeler.
Tandoori Tavuk
Bir gece boyunca yoğurt, Hint baharatları ve limonla marine edilmiş sulu tavuk, ardından kenarları hafif kararacak şekilde kızarana dek fırınlanır — Pencap mutfağının klasiklerinden.
Pencap Usulü Yumurta Köri
Katı haşlanmış yumurtaların altın bir kabuk oluşana kadar kızartılıp, sıcak Hint baharatlarıyla hazırlanan koyu soğanlı-domatesli masala sosunda pişirilmesiyle yapılan bir yemek.