Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
14 Rezepte
Bibim Guksu
Scharf-süßsaure kalte koreanische Nudeln mit Gochujang-Dressing, knackiger Gurke und Ei – ein schnelles Gericht, das an heißen Tagen erfrischt.
Kartoffel-Gamja-Jorim
Zarte geschmorte kleine Kartoffeln in einer glänzenden süß-salzigen Sojasauce mit Knoblauch und Sesam – ein beliebtes koreanisches Banchan, das warm oder gekühlt zu Reis oder Fleisch serviert wird.
Gyeran-jjim (koreanisches gedämpftes Ei)
Ein zartes koreanisches Ei-Banchan, das gedämpft wird, bis es eine leichte, seidige Textur erhält, und heiß serviert wird.
Kimbap
Kimbap ist ein beliebtes koreanisches Gericht: feste Reisröllchen in knusprigem Noriblatt mit einer bunten Füllung aus Karotte, Gurke, Spinat und Eieromelett, verfeinert mit Sesamöl und Sesamsamen.
Kimchi-Pfannkuchen
Knusprige, scharfe koreanische Pfannkuchen mit saurem Kimchi und Frühlingszwiebeln, goldbraun gebraten und mit einer Soja-Essig-Dip-Sauce serviert.
Konguksu (Nudeln in kalter Sojabohnenbrühe)
Ein klassisches koreanisches Sommergericht mit dünnen Weizennudeln und einer sämigen, cremigen Sojabohnenbrühe mit nussigem Geschmack.
Konnamul-guk (koreanische Sojasprossensuppe)
Eine leichte, klare und umamireiche koreanische Suppe mit knackigen Sojasprossen, Sardellenbrühe und Sesamöl.
Ojingeo Bokkeum – scharf gebratener Tintenfisch nach koreanischer Art
Zarte Tintenfischringe, knackiges Gemüse und eine glänzende, scharf-süße Sauce ergeben ein ausdrucksstarkes koreanisches Gericht für ein schnelles Abendessen.
Oi Muchim (scharfer koreanischer Gurkensalat)
Knackige Gurken mit scharfem Gochugaru, Knoblauch, Sesam und einer Sojasauce-Marinade – ein leichtes koreanisches Banchan zu Reis oder Barbecue.
Pajeon mit Garnelen
Ein am Rand knuspriger koreanischer Pfannkuchen mit ganzen Frühlingszwiebelhalmen, saftigen Garnelen und einer würzigen Sojasauce.
Sundubu-Jjigae mit Meeresfrüchten
Scharfe koreanische Suppe mit seidigem Tofu, Garnelen, Austern und Muscheln, die kochend heiß serviert wird.
Doenjang-Jjigae
Ein kräftiger koreanischer Eintopf auf Sardellenbrühe mit fermentierter Doenjang-Paste, Tofu, Kartoffeln und Gemüse – ein alltägliches Hausgericht, das man frisch vom Herd, heiß, mit Reis serviert.
Tteokbokki
Scharfe Reisstäbchen (Tteok), geschmort in einer dickflüssigen, süß-scharfen Sauce aus Gochujang und Gochugaru mit Fischkuchen — ein kultiges koreanisches Streetfood-Gericht.
Hobak-jeon (koreanische Zucchini im Eierteig)
Zarte Scheiben junger Zucchini in einer dünnen, goldenen Hülle aus Ei und Mehl, serviert mit einer einfachen Soja-Essig-Sauce.