Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
16 recettes
Banitsa au fromage
Une banitsa croustillante et dorée, à base de pâte fine, de fromage blanc salé, d'œufs et de yaourt — une pâtisserie bulgare classique pour un petit-déjeuner réconfortant.
Poivrons farcis au riz façon bulgare
De tendres poivrons doux garnis d'un riz parfumé, d'oignons, de carottes et de tomates, cuits lentement au four jusqu'à devenir fondants.
Guvetch au porc et légumes
Un plat bulgare généreux, où le porc et des légumes de saison mijotent lentement dans leur jus, dans un plat en terre cuite.
Kavarma au porc
Du porc tendre, du poivron doux et du poireau, mijotés lentement au four dans une sauce au vin et à la tomate, composent ce plat bulgare réconfortant au goût généreux et maison.
Kébapché
Des kébapché bulgares juteux à base de haché porc-bœuf, de cumin et de poivre noir, grillés jusqu'à obtenir une croûte bien dorée.
Kavarma au poulet
Du poulet tendre mijoté avec oignon, poivron doux, champignons, tomates et vin blanc, pour un plat bulgare riche à la sauce épaisse.
Mich-mach
Le mich-mach bulgare marie poivrons doux et tomates juteuses avec des œufs et du feta salé dans un plat maison tout en douceur.
Tourte des Rhodopes
Cette tourte dorée des Rhodopes marie une garniture moelleuse de riz et de brynza à des feuilles de banitsa croustillantes, relevée par l'arôme du beurre.
Salade « Snijanka »
Une délicate salade bulgare à base de lait caillé égoutté, de concombres croquants, d'ail, d'aneth et de noix.
Sarmalés aux feuilles de vigne
De délicates sarmalés bulgares à la farce moelleuse de porc et de riz, relevées d'une pointe de citron et d'herbes fraîches, servies avec un yaourt épais.
Sirene po chopska
Une entrée traditionnelle bulgare : du sirene salé cuit au four dans une cassolette en terre cuite avec des tomates juteuses, du poivron et un œuf.
Tarator
Une soupe froide bulgare rafraîchissante, à base de lait fermenté, de concombres croquants, d'aneth, d'ail et de noix.
Tikvenik
Le tikvenik bulgare est un roulé croustillant de pâte fine garni d'une farce juteuse au potiron, aux noix et à la cannelle.
Gâteau « Garash »
Célèbre gâteau bulgare composé de fines couches meringuées aux noix, d'une crème au chocolat et d'un glaçage brillant.
Shkembe chorba
Une chorba bulgare épaisse et réconfortante, à base de tripes de veau tendres, de lait, de paprika et de vinaigre à l'ail.
Salade chopska
Une salade bulgare juteuse à base de tomates bien mûres, de légumes croquants et d'une généreuse couche de fromage sirene salé.