Przepisy dla całej rodziny
Proste i smaczne dania na codzienne rodzinne menu
46 przepisów
Pozole rojo
Pożywna meksykańska zupa-gulasz z delikatną, długo gotowaną wieprzowiną i ziarnami hominy w gęstym, pikantnym sosie z papryczek chili guajillo i ancho, tradycyjnie podawana z chrupiącymi dodatkami — kapustą, rzodkiewką i limonką.
Rajas con crema
Meksykańskie danie z opalonych pasków papryki poblano, słodkiej kukurydzy i delikatnej crema — dymne, kremowe i pikantne jednocześnie.
Ryba po weracruzańsku
Delikatny filet z białej ryby duszony w gęstym sosie pomidorowym z oliwkami, kaparami i papryczkami jalapeño – jaskrawa klasyka wybrzeża Veracruz.
Smażona fasola (frijoles refritos)
Klasyczna meksykańska smażona fasola frijoles refritos: fasolę pinto podsmażamy ze złocistą, karmelizowaną cebulą na smalcu do kremowej gęstości i podajemy z rozdrobnionym serem.
Sopa de tortilla
Gęsta meksykańska zupa pomidorowa z papryczkami guajillo, epazote oraz chrupiącymi paskami tortilli kukurydzianej, serem, awokado i śmietaną.
Sopes
Miękkie placki kukurydziane z podsmażonym rantem, kremową fasolą, serem, sałatą i pikantną salsą — klasyczne meksykańskie antojito.
Tacos z krewetkami
Chrupiące tortille kukurydziane z pikantnymi podsmażanymi krewetkami, chrupiącą sałatką z kapusty i delikatnym kremem z awokado i limonki — klasyka meksykańskiej kuchni wybrzeża (Baja California).
Tamales z kurczakiem w zielonym sosie
Delikatne tamales kukurydziane z soczystym szarpanym kurczakiem i wyrazistym kwaśno-ostrym sosem z tomatillo i chili.
Tamales z rajas i serem
Delikatne meksykańskie tamales z kukurydzianej masy, pasków pieczonej papryki poblano i rozciągliwego sera, przygotowane tradycyjnie na parze.
Zupa tortilla
Rozgrzewająca meksykańska zupa z soczystym kurczakiem w gęstym bulionie pomidorowo-paprykowym, z kukurydzą i czarną fasolą — podawaj z chrupiącymi chipsami tortilla, dojrzałym awokado i cząstką limonki.
Tostady z ceviche z białej ryby
Chrupiące kukurydziane tostady z delikatną białą rybą marynowaną w soku z limonki, świeżymi warzywami, kolendrą i awokado.
Huevos rancheros
Klasyczne meksykańskie śniadanie z chrupiącymi tortillami kukurydzianymi, jajkami sadzonymi o płynnym żółtku, delikatnym purée z fasoli i gęstym, pikantnym salsa ranchera.
Chilaquiles
Chrupiące kawałki smażonej tortilli kukurydzianej, krótko duszone w ostrym sosie salsa verde z tomatillo, podane z serem fresco, śmietaną i jajkiem sadzonym — klasyczne meksykańskie śniadanie.
Chilaquiles verdes
Chrupiące tortille kukurydziane szybko podsmażone w wyrazistej salsie z tomatillo i papryczek serrano, podawane z jajkami, kremą i meksykańskim świeżym serem.
Chilaquiles rojos
Meksykańskie śniadanie z chrupiących kukurydzianych totopos, gęstego sosu z pomidorów i chili, jajka, śmietany i świeżego sera.
Jajka po meksykańsku
Soczysta jajecznica z pomidorami, cebulą i zieloną papryczką chili — proste meksykańskie śniadanie z tortillami.