Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
13 receitas
Ajapsandali
Um suculento ensopado georgiano de legumes com beringelas salteadas, batata, tomate e o aroma de coentros e manjericão.
Guebjália
Petisco de queijo da Meguerélia, com rolinhos macios de sulguni, hortelã fresca e um refrescante molho de matsoni.
Gozinaki
Gozinaki tradicionais da Geórgia — pedacinhos crocantes de noz torrada, unidos por mel dourado e espesso.
Gufta à georgiana
Almôndegas suculentas de carne com arroz, legumes e ervas frescas numa sopa georgiana bem temperada.
Lóbio de feijão vermelho
Lóbio georgiano espesso e cremoso, com feijão vermelho bem tenro, nozes, alho, coentros e a especiaria khmeli-suneli.
Mtsvadi
Porco suculento, grelhado sobre brasas brancas e servido com cebola crua e grãos de romã — um clássico georgiano sem especiarias a mais.
Ojakhuri de Porco
Pedaços suculentos de porco com batatas estaladiças, cebola doce e coentros frescos — um prato caseiro georgiano que se serve diretamente da frigideira.
Soko Ketsi
Cogumelos quentes, assados no ketsi com manteiga e sulguni derretido — um simples petisco georgiano com um suco intenso de cogumelos.
Tkemali
Molho georgiano agridoce de ameixa-brava com alho, coentros e hortelã-pulegal — um tempero vivo para carne, batata e legumes.
Kharcho de vaca
Sopa georgiana bem consistente, com carne de vaca tenra, arroz, nozes e o toque ácido do tkemali.
Khashi
Sopa matinal georgiana feita com pés de vaca e pança de vaca, cozinhada lentamente até obter um caldo transparente e cremoso, rico em gelatina, servida com alho.
Chanakhi
Borrego suculento, beringelas, batatas e tomates cozinham lentamente em camadas dentro de uma panela de barro, formando um caldo espesso e aromático.
Tchakhokhbili de galinha
Frango georgiano suculento, estufado no próprio suco com tomate, muita cebola e ervas frescas.