Рецепти для всієї сім'ї
Прості, смачні страви для щоденного сімейного меню
17 рецептів
Аям горенг
Ніжні курячі стегна, спершу тушковані в індонезійській суміші куркуми, коріандру та ароматних листків, а потім обсмажені до золотистої скоринки.
Аям кечап
Ніжні курячі стегна, тушковані в солодко-солоному соусі кечап маніс із часником, імбиром та цибулею, — домашня індонезійська страва з насиченою глазур’ю.
Баксо
Індонезійський суп із пружними яловичими кульками, прозорим часниковим бульйоном, локшиною та свіжою зеленню.
Батагор по-бандунзьки
Хрусткі смажені вонтон-мішечки й шматочки тофу з ніжною рибною начинкою подаються з густим гостро-солодким арахісовим соусом, як у вуличних продавців Бандунга.
Кетопрак по-джакартськи
Індонезійський вуличний салат із хрустким тофу, лонтонгом, рисовою вермішеллю та гостро-солодким арахісовим соусом.
Мартбак телур із яловичиною
Хрусткий індонезійський мартбак телур із тонким еластичним тістом, пряною яловичиною, яйцями та зеленою цибулею.
Мі горенг
Гостро-солодка індонезійська смажена локшина з куркою, креветками, яйцем та хрусткими овочами в карамелізованому соусі кечап маніс — швидка страва в стилі вуличної кухні Джакарти.
Насі горенг
Ароматний індонезійський смажений рис із часником, чилі та солодким соусом кекап маніс, увінчаний яєчнею-глазуньєю та скибочками свіжого огірка.
Насі кунінг
Ароматний індонезійський жовтий рис, зварений у кокосовому молоці з куркумою, лемонграсом і цитрусовим листям.
Насі удук
Запашний бетавійський рис, зварений у кокосовому молоці з лемонграсом, панданом і теплими прянощами.
Опор аям
Ніжні курячі стегна, повільно тушковані в кокосовому соусі з галангалом, лемонграсом і теплими індонезійськими спеціями.
Равон
Насичений чорний суп зі Східної Яви з ніжною яловичиною, ферментованим клувеком і запашною пряною пастою.
Ренданг з яловичини
Легендарна індонезійська страва з яловичини, що годинами тушкується в кокосовому молоці зі складною пастою прянощів до насиченого темно-коричневого кольору й густої, майже сухої текстури.
Саюр лоде
Густий, пряний індонезійський овочевий суп на кокосовому молоці з баклажаном, стручковою квасолею, тофу й темпе — домашня яванська страва з ніжним, ароматним бульйоном.
Сіомай Бандунг
Ніжні парові сіомай із пряною рибною начинкою, овочами та густим арахісовим соусом — знаменита вулична страва Бандунга.
Сото аям
Ароматний індонезійський курячий суп із золотистим бульйоном на пасті зі спецій — куркума, часник і галангал — з лемонграсом, рисовою вермішеллю, паростками машу та вареним яйцем.
Темпе орек
Соковитий індонезійський темпе в солодко-гострому соусі з часником, чилі та солодким соєвим соусом kecap manis.