Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
39 Rezepte
Khinkali
Saftige georgische Khinkali — Teigtaschen aus dünnem Teig, kunstvoll in dichte Falten gelegt mit einem charakteristischen Knoten-Zipfel und duftender Fleischbrühe im Inneren.
Tschakapuli
Chakapuli
Chakapuli mit Lamm
Zartes Lamm, geschmort in trockenem Weißwein mit viel frischem Estragon, Koriandergrün und sauren grünen Tkemali-Pflaumen — ein lebendiges georgisches Frühlingsgericht.
Tschanachi
Saftiges Lammfleisch, Auberginen, Kartoffeln und Tomaten schmoren langsam in Schichten im Tontopf und ergeben eine dichte, aromatische Sauce.
Tschachochbili vom Hähnchen
Saftiges georgisches Hähnchen, im eigenen Saft mit Tomaten, reichlich Zwiebeln und frischen Kräutern geschmort.
Chaschuschuli mit Rindfleisch
Ein sämiges, würziges georgisches Schmorgericht mit Tomaten, scharfer Chilischote und frischem Koriandergrün.
Tschichirtma
Eine dickflüssige, goldgelbe georgische Suppe mit zartem Hühnerfleisch, Ei, Zwiebeln und einer ausgeprägten Weinessig-Säure.
Tschurtschchela mit Walnüssen
Traditionelle georgische Tschurtschchela – ganze Walnüsse in einer dickflüssigen Traubenmost-Masse, getrocknet zu einer elastischen, kaubaren Hülle.
Schkmeruli
Knusprig gebratenes Hähnchen nach Rachiner Art, großzügig mit heißer Milch-Knoblauch-Sauce übergossen, in der man am liebsten frisches Brot tunken möchte.