Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
39 Rezepte
Adschapsandali
Saftiges georgisches Gemüseragout mit angebratenen Auberginen, Kartoffeln, Tomaten und aromatischem Koriandergrün und Basilikum.
Atschma
Traditionelle georgische Atschma – ein goldbraun gebackener Kuchen aus dünnen, gekochten Teigschichten, Sulguni, imeretischem Käse und reichlich Butter.
Badridschani mit Walnüssen
Ein kalter georgischer Vorspeisenklassiker aus weichen gebratenen Auberginenscheiben, einer würzigen Walnuss-Knoblauch-Paste und leuchtenden Granatapfelkernen.
Bazhe
Eine authentische georgische kalte Sauce aus rohen Walnüssen, Knoblauch und Gewürzen – dickcremig, samtig und ausgeprägt nussig.
Gebschalia
Mingrelische Käsevorspeise mit weichen Sulguni-Röllchen, frischer Minze und einer kühlen Matsoni-Sauce.
Gozinaki
Traditionelle georgische Gozinaki — knusprige Stücke gerösteter Walnüsse, gebunden mit dickflüssigem goldenem Honig.
Gomi mit Sulguni
Ein dickflüssiger mingrelischer Maisbrei mit zarter Kruste, der heiß mit Streifen Sulguni-Käse und Butter serviert wird.
Gufta auf georgische Art
Saftige Fleischbällchen mit Reis, Gemüse und frischen Kräutern in einer kräftigen georgischen Suppe.
Elardschi
Der zähe mingrelische Elardschi vereint einen zarten Maisbrei mit reichlich geschmolzenem Sulguni-Käse.
Imeretisches Chatschapuri
Ein dünner, goldbrauner georgischer Fladen mit einer saftigen Füllung aus imeretischem Käse und Sulguni.
Kweri mit Käse
Dünne gekochte georgische Käseteigtaschen mit elastischem Teig, saftiger Füllung aus Imeretischem Käse und Sulguni sowie zarter Servierweise mit Butter oder Matsoni.
Kubdari
Der swanische Kubdari ist ein goldbraun gebackener Hefekuchen mit einer saftigen Füllung aus gehacktem Fleisch, Zwiebeln, Knoblauch und würzigen kaukasischen Kräutern.
Kupaty
Traditionelle georgische Kupaty — eine saftige, würzige Wurst im Naturschweinedarm mit Berberitzen und dem Aroma von Uzcho-Suneli.
Kuchmatschi aus Hühnerleber und -herzen
Georgische Vorspeise aus zarter Hühnerleber und Hühnerherzen, angebratenen Zwiebeln, Walnüssen und würzig-säuerlichen Granatapfelkernen.
Lobiani
Georgisches rundes Brot mit einer zarten, würzigen Bohnenfüllung und einer buttrigen Kruste.
Lobio aus roten Bohnen
Dickes georgisches Lobio mit zarten roten Bohnen, Walnüssen, Knoblauch, Koriandergrün und würzigem Chmeli-Suneli.
Mazwnis Supi (georgische Matzoni-Suppe)
Eine zarte georgische Suppe mit leicht säuerlichem Matzoni, Reis, buttrigen Zwiebeln, Ei und frischen Kräutern.
Mingrelisches Chatschapuri
Weicher georgischer Hefeteig mit einer saftigen Käsefüllung und einer goldbraunen Sulguni-Kruste obenauf.
Mzwadi
Saftiges Schweinefleisch, über weißer Glut gegrillt und mit roher Zwiebel und Granatapfelkernen serviert – ein georgischer Klassiker ohne überflüssige Gewürze.
Mchadi
Authentische georgische Maiskuchen mit knuspriger Kruste und dichter, warmer Mitte, die am besten mit Sulguni schmecken.
Odschachuri mit Schweinefleisch
Saftige Schweinefleischstücke mit knusprigen Kartoffeln, süßen Zwiebeln und frischem Koriander — ein georgisches Hausmannsgericht, das direkt aus der Pfanne serviert wird.
Ostri mit Rindfleisch
Scharfes georgisches Rindfleisch in einer würzigen Tomatensoße mit Knoblauch, Koriandergrün und Chmeli-Suneli.
Prasiela – Lauch mit Walnüssen
Kalte georgische Vorspeise aus weichem Lauch, würziger Walnusspaste, Kräutern und Weinessig.
Spinat-Pchali
Eine zarte georgische Vorspeise aus Spinat, Walnüssen, frischen Kräutern und einer würzigen Säure, die gekühlt mit leuchtenden Granatapfelkernen serviert wird.
Satsivi
Satsivi ist eine klassische georgische kalte Vorspeise: zartes Hühnerfleisch in einer dicken, würzigen Soße aus Walnüssen, Knoblauch und aromatischen Gewürzen, vollständig ohne Milchprodukte zubereitet.
Soko Kecze
Heiße Champignons, im Ketsi mit Butter und zerlaufenem Sulguni-Käse gebacken – ein einfacher georgischer Snack mit intensivem Pilzsaft.
Tkemali
Säuerlich-scharfe georgische Soße aus Kirschpflaumen mit Knoblauch, Koriandergrün und Ombalo – eine kräftige Würzsoße zu Fleisch, Kartoffeln und Gemüse.
Charcho mit Rindfleisch
Eine kräftige georgische Suppe mit zartem Rindfleisch, Reis, Walnüssen und der lebendigen Säure von Tkemali.
Adscharisches Chatschapuri
Knusprige Hefeschiffchen mit geschmolzenem Sulguni, Butter und einem halbgaren Eigelb in der Mitte – ein Klassiker der adscharischen Küche, der heiß direkt aus dem Ofen serviert wird.
Chaschi
Eine georgische Frühstückssuppe aus Rindfüßen und Kutteln, die langsam zu einer klaren, cremig-gelatinösen, kräftigen Brühe ausgekocht und mit Knoblauch serviert wird.