Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
43 Rezepte
Atschma auf türkische Art
Weiche, blättrige türkische Hefekringel mit buttrigem Aroma und goldener Sesamkruste.
Türkischer Auberginensalat mit Joghurt
Rauchig gegrillte Auberginen, dicker Joghurt, Knoblauch und Zitrone ergeben ein zartes, kühles Mezze mit ausgeprägtem Grillaroma.
Börek mit Spinat und Käse
Knuspriger türkischer Börek mit einer saftigen Spinatfüllung, salzigem Käse und goldbrauner Kruste.
Börek mit Hackfleisch
Knuspriger türkischer Börek mit saftiger Rindfleischfüllung, Zwiebeln und dünnen Yufka-Blättern.
Bulgur-Pilaw
Lockerer türkischer Bulgur mit goldbrauner Zwiebel, Paprika und Tomatenmark – ein einfaches, herzhaftes Gericht für den Mittagstisch.
Gözleme mit Spinat und Feta
Dünnes türkisches Gözleme mit einer saftigen Füllung aus Spinat, Zwiebeln und Feta, goldbraun gebraten.
Cacık
Der erfrischende türkische Cacık vereint cremigen Joghurt, knackige Gurke, Knoblauch, Dill und getrocknete Minze zu einem leichten, kalten Gericht.
Hausgemachter Adana-Kebab
Saftiger, scharfer Kebab aus Lammhackfleisch und Fettschwanzfett, auf breite Spieße geformt und über Glut gegrillt.
Hähnchen-Döner nach Hausmacher-Art
Saftige, dünne Scheiben von würzig mariniertem Hähnchenfleisch, knusprig angebraten und in warmes Lavash-Fladenbrot mit frischem Gemüse eingerollt.
Ezogelin-Suppe (Ezogelin Çorbası)
Dicke türkische Suppe aus roten Linsen, Reis und Bulgur, mit einer aromatischen Minz-Tomaten-Einbrenn und einem frischen Zitronenakzent.
Etli Nohut – türkisches Eintopfgericht mit Kichererbsen und Rindfleisch
Ein deftiger türkischer Eintopf mit zarten Kichererbsen, mürben Rindfleischstücken und einer kräftigen Tomaten-Paprika-Sauce.
Grüne Bohnen in Olivenöl nach türkischer Art
Zarte grüne Bohnen schmoren langsam mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl und entfalten nach dem Abkühlen ein noch intensiveres Aroma.
Izmir-Köfte
Saftige, würzige Köfte aus Lammfleisch mit angebratenen Kartoffeln und einer kräftigen Tomatensauce – ein klassisches Hausgericht aus Izmir.
Imam Bayıldı
Zarte Auberginen, gefüllt mit süßen Zwiebeln, Knoblauch und reifen Tomaten, langsam in Olivenöl geschmort, bis sie seidig zart sind.
İçli Köfte
Türkische gefüllte Bulgur-Klößchen mit dünner Hülle und saftiger Fleischfüllung — ein traditionelles Gericht, das heiß nach dem Kochen serviert wird.
Karnıyarık (türkisch gefüllte Auberginen)
Zart angebratene Auberginen, gefüllt mit saftigem Rinderhack, Tomaten, Paprika und Kräutern, und in einer aromatischen Tomatensoße gebacken.
Kısır
Pikanter türkischer Salat aus feinem Bulgur, Tomaten- und Paprikamark, frischen Kräutern und einem süßsauren Granatapfel-Dressing.
Kuru Fasulye
Türkische weiße Bohnen, langsam geschmort mit Zwiebeln, Tomaten- und Paprikamark, werden dabei sämig, zart und aromatisch.
Lahmacun
Ein dünner türkischer Fladen mit einer saftigen, würzigen Füllung aus Lammfleisch, Tomaten, Paprika, Knoblauch und Petersilie, knusprig am Rand gebacken.
Manti auf türkische Art
Hauchdünne hausgemachte Manti mit saftiger Rinderfüllung, serviert mit Knoblauchjoghurt und heißer Tomaten-Butter-Sauce.
Menemen
Menemen ist ein traditionelles türkisches Rührei-Gericht, bei dem zart verquirlte Eier langsam in einer dicken Soße aus reifen Tomaten, süßer grüner Paprika und Zwiebeln gestockt werden, bis eine weiche, cremige Textur entsteht.
Mercimek Köftesi
Weiche, würzige Linsen-Köfte mit feinem Bulgur, Kräutern und Zitrone — eine traditionelle türkische Vorspeise, die in Salatblättern gegessen wird.
Mücver aus Zucchini
Außen knusprige, innen zarte türkische Zucchini-Puffer mit Dill, Minze und frischen Kräutern, die warm oder bei Zimmertemperatur mit dickem Joghurt serviert werden.
Patlıcan Musaka
Türkische Patlıcan Musaka — zarte gebratene Auberginen unter einer saftigen Sauce aus Rinderhack, Tomaten und Paprika.
Piyaz aus weißen Bohnen nach Antalya-Art
Ein sättigender türkischer Salat aus kleinen weißen Bohnen, knackigen Zwiebeln, Eiern und einer säuerlichen Tahini-Sauce.
Pide mit Käse und Ei
Türkische, bootsförmige Pide mit dünnem, goldbraun gebackenem Teig, zerlaufendem Käse und einem Ei mit zartem, weichem Eigelb.
Poğaça mit Käse
Weiche türkische Poğaça aus lockerem Hefeteig mit einer salzigen Füllung aus weißem Käse und Petersilie – perfekt zum Tee oder zum Frühstück.
Revani
Zarter türkischer Grießkuchen, getränkt mit Zitronensirup zu einer saftigen, aber leichten Textur.
Sigara Böreği
Knusprige türkische Röllchen aus Filoteig mit saftigem Feta und frischer Petersilie – ein klassischer warmer Snack zum Tee.
Türkische Linsensuppe
Cremige türkische Suppe aus roten Linsen mit Kreuzkümmel und Knoblauch, gekrönt mit einer heißen, würzigen Paprika-Butter mit getrockneter Minze und Zitronensaft.