Przepisy dla całej rodziny
Proste i smaczne dania na codzienne rodzinne menu
17 przepisów
Arroz con leche
Kremowy hiszpański ryżowy pudding, gotowany na wolnym ogniu w mleku z cynamonem i skórką z cytryny.
Gazpacho
Odświeżająca chłodna zupa-krem z dojrzałych andaluzyjskich pomidorów, ogórka, papryki i cebuli, doprawiona czosnkiem i octem sherry — letni klasyk południowej Hiszpanii, podawany lodowato z drobno pokrojonymi warzywami.
Tortilla hiszpańska
Tradycyjna tortilla hiszpańska — zwarty omlet z ziemniakami i cebulą, ze złocistą skórką i delikatnym środkiem, smaczny zarówno na gorąco, jak i po ostudzeniu do temperatury pokojowej.
Kalmary po rzymsku
Delikatne krążki kalmarów w lekkim złocistym cieście — klasyczna hiszpańska przystawka, podawana na gorąco z cytryną.
Tortilla ziemniaczana z cukinią
Delikatna hiszpańska tortilla z miękkimi ziemniakami, słodką cebulą i sokowitą cukinią, która smakuje zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej.
Katalońska escalivada
Aromatyczna katalońska przystawka z miękkich pieczonych bakłażanów, słodkiej papryki i cebuli, doprawiona oliwą z oliwek i czosnkiem.
Klasyczne churros
Chrupiące, złociste churros o delikatnym środku, które w Hiszpanii podaje się na gorąco, obficie posypane cukrem.
Coca de trampó z warzywami
Cienka, chrupiąca majorska coca z sycącą mieszanką pomidorów, zielonej papryki i cebuli.
Crema catalana
Delikatny kataloński krem mleczny z cynamonem i skórką z cytryny pod tonką, chrupiącą skorupką z palonego cukru.
Marmitako
Gęste baskijskie rago rybackie, w którym ziemniaki wchłaniają smak papryki, pomidorów i delikatnego tuńczyka.
Pan con tomate
Chrupiący podpieczony chleb, natarty dojrzałym, soczystym pomidorem, czosnkiem, oliwą z oliwek i solą — prosta katalońska przystawka o wyrazistym smaku.
Piperada baskijska
Delikatna baskijska piperada łączy słodką paprykę, pomidory i cebulę z miękkimi jajkami oraz lekką pikantnością pieprzu Espelette.
Pisto Manchego
Sycące warzywne danie z La Manchy: bakłażan, cukinia, papryka i pomidory duszone powolno na oliwie z oliwek, podawane z chrupiącym sadzonym jajkiem na wierchu.
Salmorejo
Gęste, aksamitne, chłodne zupa-krem z dojrzałych pomidorów, chleba i oliwy z oliwek, którą w Andaluzji podaje się z jajkiem i szynką hamon.
Tostada z anchois i pieczoną papryką
Chrupiący hiszpański tost z solonymi anchois, słodką pieczoną papryką, czosnkiem i oliwą z oliwek.
Dorsz z pomidorami i papryką
Delikatny filet z dorsza duszony w gęstym sosie pomidorowym ze słodką papryką, cebulą i czosnkiem.
Fideuà z owocami morza
Walencjańska fideuà z podsmażonym makaronem, wyrazistym bulionem rybnym, szafranem i owocami morza, które wchłaniają czysty smak morza.