Rețete pentru toată familia
Mâncăruri simple și gustoase pentru meniul zilnic al familiei
17 rețete
Ayam Goreng
Pulpe de pui fragede, înăbușite mai întâi într-un amestec indonezian de turmeric, coriandru și foi aromatice, apoi prăjite până la o crustă aurie.
Ayam Kecap
Pulpe de pui fragede, înăbușite într-un sos dulce-sărat kecap manis cu usturoi, ghimbir și ceapă — o mâncare indoneziană de casă, cu o glazură bogată.
Bakso
Supă indonezianã cu bulete elastice de vită, supă limpede de usturoi, tăiței și verdețuri proaspete.
Batagor în stil Bandung
Săculețe crocante de wontoane și bucăți de tofu prăjite, cu umplutură delicată de pește, servite cu un sos gros de arahide dulce-picant, ca la vânzătorii ambulanți din Bandung.
Ketoprak în stil Jakarta
Salată stradală indoneziană cu tofu crocant, lontong, tăiței de orez și sos picant-dulce de arahide.
Martabak telur cu carne de vită
Martabak telur indonezian crocant, cu aluat fin și elastic, umplut cu carne de vită condimentată, ouă și ceapă verde.
Mi goreng
Tăiței indonezieni picant-dulci, sotați cu pui, creveți, ou și legume crocante într-un sos caramelizat de kecap manis — un preparat rapid în stil de street food din Jakarta.
Nasi goreng
Orez indonezian sărat, aromat, cu usturoi, chili și sos dulce kecap manis, servit cu ochi și felii de castravete proaspăt.
Nasi kuning
Orez galben indonezian aromat, fiert în lapte de cocos cu turmeric, lemongrass și foi de citrice.
Nasi Uduk
Orez balinez parfumat, fiert în lapte de cocos cu lemongrass, pandan și mirodenii calde.
Opor Ayam
Pulpe de pui fragede, înăbușite lent într-un sos de cocos cu galangal, lemongrass și mirodenii indoneziene calde.
Rawon
O supă neagră consistentă din estul insulei Java, cu vită fragedă, kluwek fermentat și o pastă aromată de condimente.
Rendang de vită
Un preparat indonezian legendar din carne de vită, înăbușită timp de ore în lapte de cocos împreună cu o pastă complexă de mirodenii, până ajunge la o culoare brun-închisă intensă și o textură densă, aproape uscată.
Sayur lodeh
O supă indoneziană groasă și picantă de legume, preparată cu lapte de cocos, cu vinete, fasole verde, tofu și tempeh — un preparat javanez tradițional de casă, cu o zeamă fină și aromată.
Siomay Bandung
Siomay fine la vapori, cu umplutură picantă de pește, legume și un sos gros de arahide — celebra mâncare de stradă din Bandung.
Soto ayam
Supă indoneziană aromată de pui, cu bulion auriu pe bază de pastă de condimente — turmeric, usturoi și galangal — cu lemongrass, tăiței de orez, germeni de mung și ou fiert.
Tempe orek
Tempe indonezian suculent într-un sos dulce-picant cu usturoi, chili și sos de soia dulce kecap manis.