Tüm aile için tarifler
Günlük aile menüsü için basit ve lezzetli yemekler
16 tarif
Aguadito de Pollo
Pirinç, yeşil kişniş, sebzeler ve hafif acılı sarı acı biberin (ají amarillo) eşlik ettiği yoğun bir Peru tavuk çorbası.
Adobo Arequipeño
Peru'nun yöresel bir yemeği; chicha de jora'da marine edilip ají panca, soğan ve sarımsakla ağır ateşte pişirilen baharatlı, yoğun kıvamlı domuz güveci.
Anticuchos
Acı panca biberi, sarımsak, kimyon ve siyah biradan yapılan baharatlı bir marinatta bekletilen sulu dana yüreği şişleri — ızgarada pişirilip haşlanmış patates ve mısırla servis edilen efsanevi Peru sokak lezzeti.
Arroz Chaufa
Arroz chaufa, Çin mutfağından esinlenen Peru usulü kavurma pilavdır: soğuk ve taneli pirinç, tavuk, yumurta ve bolca yeşil soğan, soya sosu ve zencefille birlikte wokta hafif karamelize olana kadar kavrulur.
Arroz con Mariscos
Ajı, domates ve kişniş ile hazırlanan zengin bir aderezoda karides, midye ve kalamarlı Peru usulü pilav.
Carapulcra
Kurutulmuş patates, yumuşacık domuz göbeği eti, ají panca biberi ve kavrulmuş yer fıstığından yapılan, derin ve baharatlı tatlara sahip yoğun bir Peru güveci.
Causa Limeña
Nazik patates püresi, acı ahi amarillo (sarı biber) macunu, sulu ton balığı harcı ve olgun avokadodan oluşan soğuk Peru güveci.
Kinoa Chaufa
Kabarık kinoanın, kızarmış tavuğun, yumuşacık omlet şeritlerinin, zencefil ve soya-istiridye sosunun buluştuğu Peru-Çin füzyonu hızlı bir tava yemeği.
Lomo Saltado
Lomo saltado, kırmızı soğan, domates ve acı amarillo biberiyle wokta hızlıca kızartılan sulu dana eti şeritlerinin ekşimsi-baharatlı soya sosu-sirke sosuyla buluştuğu, çıtır patates kızartması ve beyaz pilavla servis edilen bir lezzettir.
Kinoalı Sebze Çorbası
Peru And Dağları'ndan doyurucu bir sebze çorbası: kinoa, patates, havuç, mısır ve fasulye; sarımsak-domates soteli, kimyonlu ve taze kişnişli baharatlı bir suda ağır ateşte pişirilir.
Peru Usulü Seviçe
Taze beyaz balık, acı biber, kırmızı soğan ve kişnişle birlikte misket limonu suyunda hızlıca marine edilir; tatlı patates ve mısırla servis edilir.
Ev Yapımı Pollo a la Brasa
Bütün bir tavuk, sarımsak ve kimyonlu ají panca soslu Peru marinasında uzun süre bekletilip, parlak ve gevrek bir deri ile sulu bir et elde edilene kadar fırınlanır.
Seco de Cabrito
Chicha de jora'da marine edilmiş yumuşak keçi etinden yapılan, kişniş, ají ve kalın baharatlı sosuyla hazırlanan kuzey Peru güveci.
Seco de Carne
Kişniş, sarımsak ve sarı acı biber (ají amarillo) ile hazırlanan yoğun, aromatik bir sosta ağır ateşte pişirilen Peru usulü dana eti yahnisi — geleneksel olarak beyaz pilav ve fasulye ile servis edilir.
Seco de Pollo
Kişniş, acı ají amarillo ve chicha de jora'dan yapılan koyu yeşil sosla hazırlanan Peru usulü tavuk yahnisi; pilav ve beyaz fasulye ile servis edilir.
Ají Amarillo Soslu Tiradito
Taze balığın ince dilimleri, parlak ve ekşi-acı ají amarillo sosuyla, tatlı patates, mısır ve kişniş eşliğinde.