Рецепти для всієї сім'ї
Прості, смачні страви для щоденного сімейного меню
18 рецептів
Бріам
Грецький бріам — соковиті літні овочі, повільно запечені в оливковій олії до м’якості та рум’яної карамелізації.
Геміста
Соковиті помідори та солодкий болгарський перець, начинені запашним рисом із м'ятою й петрушкою, запікаються в оливковій олії разом із часточками картоплі до м'якості — улюблена літня страва грецької кухні.
Гігантес плакі
Великі грецькі білі боби, повільно запечені в насиченому томатному соусі з цибулею, морквою, селерою та зеленню.
Грецька лимонна картопля
Ніжні всередині й золотисті по краях картопляні часточки, що вбирають оливкову олію, часник, орегано та свіжий лимонний сік.
Грецький курячий суп з орзо та авголемоно
Ніжний грецький курячий суп із дрібною пастою орзо, овочами та оксамитовою яєчно-лимонною емульсією.
Долмадес із рисом та зеленню
Ніжні грецькі виноградні листки з лимонним рисом, кропом і м’ятою — ароматна закуска, яку подають теплою або охолодженою.
Кефтедес
Соковиті грецькі м’ясні кульки з м’ятою, часником і цибулею, обсмажені до золотистої скоринки.
Котопуло ладолемоно
Грецька курка зі шкірою та картоплею, запечена в ладолемоно з лимонного соку, оливкової олії, часнику й орегано.
Курка коккіністо
Ніжна курка, повільно тушкована в густому томатному соусі з червоним вином, корицею та духмяним перцем.
Лаханодолмадес з авголемоно
Ніжні грецькі голубці з соковитою м’ясно-рисовою начинкою, кропом і петрушкою, подані з оксамитовим лимонно-яєчним соусом авголемоно.
Прасорізо (грецький рис із пореєм)
Ніжний грецький рис із солодким пореєм, оливковою олією, кропом і яскравою лимонною ноткою.
Псарі плакі
Ніжна біла риба, запечена в густому томатному соусі з цибулею, часником, оливковою олією та зеленню, — проста й виразна грецька страва.
Ревіфада з нуту
Густе грецьке рагу з нуту, цибулі та оливкової олії, яке повільно запікається до ніжності й подається з лимоном.
Саганаки з сиром
Грецька закуска з товстого шматка твердого сиру: хрустка золотиста скоринка, м’яка серцевина та яскравий лимонний фінал.
Суцукáкія в томатному соусі
Традиційні смирненські м’ясні ковбаски з яловичини, часнику та зіри, тушковані в густому пряному томатному соусі.
Факес — грецький суп із сочевиці
Густий, зігрівальний грецький суп із сочевиці, томатів, оливкової олії та яскравої винної кислинки.
Фасолада — грецький суп із білої квасолі
Густа, зігрівальна грецька фасолада поєднує ніжну білу квасолю, солодку моркву, селеру, томати та щедру оливкову олію.
Ювеці з куркою
Ніжні курячі стегна, запечені в насиченому томатному соусі з критаракі, утворюють щедру й по-домашньому затишну грецьку страву.