Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
16 Rezepte
Adschapsandali
Saftiges georgisches Gemüseragout mit angebratenen Auberginen, Kartoffeln, Tomaten und aromatischem Koriandergrün und Basilikum.
Atschma
Traditionelle georgische Atschma – ein goldbraun gebackener Kuchen aus dünnen, gekochten Teigschichten, Sulguni, imeretischem Käse und reichlich Butter.
Gebschalia
Mingrelische Käsevorspeise mit weichen Sulguni-Röllchen, frischer Minze und einer kühlen Matsoni-Sauce.
Gozinaki
Traditionelle georgische Gozinaki — knusprige Stücke gerösteter Walnüsse, gebunden mit dickflüssigem goldenem Honig.
Gomi mit Sulguni
Ein dickflüssiger mingrelischer Maisbrei mit zarter Kruste, der heiß mit Streifen Sulguni-Käse und Butter serviert wird.
Elardschi
Der zähe mingrelische Elardschi vereint einen zarten Maisbrei mit reichlich geschmolzenem Sulguni-Käse.
Imeretisches Chatschapuri
Ein dünner, goldbrauner georgischer Fladen mit einer saftigen Füllung aus imeretischem Käse und Sulguni.
Kweri mit Käse
Dünne gekochte georgische Käseteigtaschen mit elastischem Teig, saftiger Füllung aus Imeretischem Käse und Sulguni sowie zarter Servierweise mit Butter oder Matsoni.
Lobiani
Georgisches rundes Brot mit einer zarten, würzigen Bohnenfüllung und einer buttrigen Kruste.
Mazwnis Supi (georgische Matzoni-Suppe)
Eine zarte georgische Suppe mit leicht säuerlichem Matzoni, Reis, buttrigen Zwiebeln, Ei und frischen Kräutern.
Mingrelisches Chatschapuri
Weicher georgischer Hefeteig mit einer saftigen Käsefüllung und einer goldbraunen Sulguni-Kruste obenauf.
Mchadi
Authentische georgische Maiskuchen mit knuspriger Kruste und dichter, warmer Mitte, die am besten mit Sulguni schmecken.
Soko Kecze
Heiße Champignons, im Ketsi mit Butter und zerlaufenem Sulguni-Käse gebacken – ein einfacher georgischer Snack mit intensivem Pilzsaft.
Tkemali
Säuerlich-scharfe georgische Soße aus Kirschpflaumen mit Knoblauch, Koriandergrün und Ombalo – eine kräftige Würzsoße zu Fleisch, Kartoffeln und Gemüse.
Adscharisches Chatschapuri
Knusprige Hefeschiffchen mit geschmolzenem Sulguni, Butter und einem halbgaren Eigelb in der Mitte – ein Klassiker der adscharischen Küche, der heiß direkt aus dem Ofen serviert wird.
Tschurtschchela mit Walnüssen
Traditionelle georgische Tschurtschchela – ganze Walnüsse in einer dickflüssigen Traubenmost-Masse, getrocknet zu einer elastischen, kaubaren Hülle.