Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
17 recetas
Ayam Goreng
Tiernos muslos de pollo, primero cocidos a fuego lento en una mezcla indonesia de cúrcuma, cilantro y hojas aromáticas, y luego fritos hasta obtener una corteza dorada.
Ayam kecap
Tiernos muslos de pollo guisados en una salsa agridulce de kecap manis con ajo, jengibre y cebolla: un plato indonesio casero con un glaseado intenso.
Bakso
Sopa indonesia con bolas de carne de res elásticas, un caldo transparente de ajo, fideos y hierbas frescas.
Batagor al estilo de Bandung
Crujientes bolsitas de wontón fritas y trozos de tofu con un delicado relleno de pescado, servidos con una espesa salsa de cacahuete agridulce y picante, tal como la preparan los vendedores ambulantes de Bandung.
Ketoprak al estilo de Yakarta
Ensalada callejera indonesia con tofu crujiente, lontong, fideos de arroz y una salsa de cacahuete agridulce y picante.
Martabak telur con carne de res
Martabak telur indonesio crujiente, con una masa fina y elástica, carne de res especiada, huevos y cebolleta.
Mi goreng
Fideos fritos indonesios agridulces con pollo, langostinos, huevo y verduras crujientes en una salsa caramelizada de kecap manis, un plato rápido al estilo de la comida callejera de Yakarta.
Nasi goreng
Aromático arroz frito indonesio con ajo, chile y salsa dulce kecap manis, coronado con un huevo frito y rodajas de pepino fresco.
Nasi kuning
Aromático arroz amarillo indonesio, cocido en leche de coco con cúrcuma, hierba de limón y hojas cítricas.
Nasi Uduk
Aromático arroz batavio cocinado en leche de coco con citronela, hoja de pandan y especias cálidas.
Opor ayam
Tiernos muslos de pollo, cocidos a fuego lento en salsa de coco con galangal, hierba de limón y cálidas especias indonesias.
Rawon
Sopa negra muy sabrosa de Java Oriental, con ternera tierna, kluwek fermentado y una fragante pasta de especias.
Rendang de ternera
Legendario plato indonesio de ternera que se cuece a fuego lento durante horas en leche de coco con una compleja pasta de especias, hasta adquirir un color marrón oscuro intenso y una textura densa, casi seca.
Sayur lodeh
Sopa indonesia espesa y especiada a base de leche de coco, con berenjena, judías verdes, tofu y tempe — un plato javanés casero de caldo suave y aromático.
Siomay Bandung
Delicados siomay al vapor con un relleno especiado de pescado, verduras y una espesa salsa de cacahuete: el famoso plato callejero de Bandung.
Soto ayam
Aromática sopa indonesia de pollo con un caldo dorado a base de pasta de especias —cúrcuma, ajo y galanga— con hierba de limón, fideos de arroz, brotes de soja mungo y huevo cocido.
Tempe orek
Jugoso tempe indonesio en una salsa agridulce y picante con ajo, chile y salsa de soja dulce kecap manis.