Rețete pentru toată familia
Mâncăruri simple și gustoase pentru meniul zilnic al familiei
18 rețete
Briam
Briam grecesc — legume de vară suculente, coapte lent în ulei de măsline până devin moi și frumos caramelizate.
Ghemistă
Roșii zemoase și ardei grași dulci, umpluți cu orez aromat cu mentă și pătrunjel, se coc în ulei de măsline alături de felii de cartofi până devin fragede — un fel de mâncare de vară îndrăgit al bucătăriei grecești.
Gigantes plaki
Fasole boabe albă grecească mare, coaptă lent la cuptor într-un sos de roșii savuros cu ceapă, morcov, țelină și verdețuri.
Cartofi greceşti cu lămâie
Sferturi de cartofi fragezi în interior şi rumeniţi pe margini, care absorb uleiul de măsline, usturoiul, oregano şi zeama de lămâie proaspătă.
Supă grecească de pui cu orzo și avgolemono
Supă grecească delicată de pui cu paste mărunte orzo, legume și o emulsie catifelată de ou și lămâie.
Dolmadakia cu orez și verdețuri
Foi de viță grecești delicate, umplute cu orez aromat cu lămâie, mărar și mentă — o gustare parfumată, care se servește caldă sau rece.
Keftedes
Chiftele grecești suculente, cu mentă, usturoi și ceapă, prăjite până la o crustă aurie.
Kotopulo ladolemono
Pui grecesc cu piele și cartofi, copt în ladolemono din suc de lămâie, ulei de măsline, usturoi și oregano.
Pui kokkinisto
Pui fraged, înăbușit lent într-un sos gros de roșii cu vin roșu, scorțișoară și piper boabe.
Lahanodolmádes cu avgolemono
Sarmale grecești delicate, cu umplutură suculentă de carne și orez, mărar și pătrunjel, servite cu un sos catifelat de lămâie și ou, avgolemono.
Prasorizo (orez grecesc cu praz)
Orez grecesc delicat cu praz dulce, ulei de măsline, mărar și o notă vie de lămâie.
Psari plaki
Pește alb fraged, copt într-un sos gros de roșii cu ceapă, usturoi, ulei de măsline și verdețuri — un preparat grecesc simplu și savuros.
Revithada de năut
Un tocănel grecesc consistent de năut, ceapă și ulei de măsline, care se coace lent la cuptor până devine fin, servit cu lămâie.
Saganaki cu brânză
Aperitiv grecesc dintr-o felie groasă de brânză tare: crustă crocantă și aurie, miez moale și o notă finală de lămâie.
Suțucákia în sos de roșii
Cârnăciori tradiționali din Smirna, făcuți din carne de vită, usturoi și chimen, înăbușiți într-un sos de roșii gros și picant.
Fakes — supă grecească de linte
O supă grecească groasă și reconfortantă, din linte, roșii, ulei de măsline și o notă vioaie de oțet de vin.
Fasolada — supă grecească de fasole albă
Fasolada grecească, densă și reconfortantă, îmbină fasolea albă fragedă, morcovul dulce, țelina, roșiile și un belșug de ulei de măsline.
Iuvetsi cu pui
Pulpe de pui fragede, coapte într-un sos de roșii bogat cu kritharaki, alcătuiesc o mâncare grecească generoasă și de-a casei.