Tüm aile için tarifler
Günlük aile menüsü için basit ve lezzetli yemekler
18 tarif
Briam
Yunan briam'ı — zeytinyağında usulca fırınlanıp yumuşayana ve hafifçe karamelize olana dek pişirilen sulu yaz sebzeleri.
Gemista
Sulu domatesler ve tatlı dolmalık biberler, nane ve maydanozlu aromatik pirinç harcıyla doldurularak patates dilimleriyle birlikte zeytinyağında yumuşayana kadar fırınlanır — Yunan mutfağının sevilen bir yaz yemeği.
Gigandes Plaki
Büyük Yunan beyaz fasulyelerinin soğan, havuç, kereviz sapı ve yeşilliklerle hazırlanmış yoğun bir domates sosunda ağır ateşte fırınlanmasıyla yapılan bir yemek.
Yunan Usulü Limonlu Patates
İçi yumuşak, kenarları altın rengi patates dilimleri; zeytinyağı, sarımsak, kekik ve taze limon suyunu içine çeker.
Yunan Pirinç Sütlacı Rizogalo
Kremsi dokusu, sütlü aroması ve sıcak tarçın notasıyla nefis bir Yunan sütlacı: rizogalo.
Nohutlu Yunan Salatası
Çıtır sebzeler, yumuşacık nohut, tuzlu beyaz peynir ve zeytinler, limonlu-kekikli sosla buluşuyor.
Cacık
Cacık; yoğurt, çıtır salatalık ve sarımsağın dereotu ve nane aromasıyla buluştuğu ferahlatıcı bir Yunan mezesi olup, hem dip sos hem de sebze ve ızgara etlerin yanında ideal bir eşlikçidir.
Pirinçli ve Otlu Dolmades
Limonlu pirinç, dereotu ve nane ile hazırlanan bu narin Yunan asma yaprakları, ılık veya soğuk servis edilen aromatik bir mezedir.
Kolokitokeftedes
Feta ve taze naneyle hazırlanan bu Yunan kabak köftesi, dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık olur ve buz gibi cacıkla mükemmel bir uyum yakalar.
Karides Saganaki
Domates ve ouzo soslu, feta peyniriyle fırınlanmış sulu karidesler — doğrudan tavadan servis edilen enfes bir Yunan lezzeti.
Prasorizo (Pırasalı Yunan Pilavı)
İnce kıyılmış pırasa, zeytinyağı, dereotu ve canlı bir limon dokunuşuyla hazırlanan yumuşacık Yunan pilavı.
Balık Plaki
Yumuşak beyaz balık, soğan, sarımsak, zeytinyağı ve yeşilliklerle hazırlanan koyu bir domates sosunda fırınlanır — sade ve etkileyici bir Yunan yemeği.
Nohut Revithada
Nohut, soğan ve zeytinyağıyla yapılan, fırında yavaş yavaş yumuşayıncaya kadar pişirilen ve limonla servis edilen doyurucu bir Yunan güveci.
Peynirli Saganaki
Kalın bir dilim sert peynirden yapılan Yunan mezesi: çıtır altın rengi kabuk, yumuşacık iç ve canlandırıcı bir limon dokunuşu.
Dakos Salatası
Girit'in meşhur dakos'u, çıtır arpa peksimetini sulu domateslerle, tuzlu fetayla, zeytinle ve kekik kokusuyla buluşturuyor.
Ispanakopita
Klasik Yunan ıspanakopitası — ıspanak, beyaz peynir ve taze otlarla hazırlanan sulu iç harcı, çıtır yufka katları arasında pişirilir.
Tiropita
Katmer katmer yufka arasında feta peyniri, yoğurt ve yumurtadan oluşan sulu bir iç harcıyla hazırlanan, çıtır bir Yunan peynirli böreği.
Fasolada – Yunan Beyaz Fasulye Çorbası
Yoğun ve ısıtıcı bir Yunan çorbası olan fasolada; yumuşacık beyaz fasulyeyi, tatlı havuç, kereviz, domates ve bol zeytinyağıyla buluşturur.