Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
17 Rezepte
Adschapsandali
Saftiges georgisches Gemüseragout mit angebratenen Auberginen, Kartoffeln, Tomaten und aromatischem Koriandergrün und Basilikum.
Badridschani mit Walnüssen
Ein kalter georgischer Vorspeisenklassiker aus weichen gebratenen Auberginenscheiben, einer würzigen Walnuss-Knoblauch-Paste und leuchtenden Granatapfelkernen.
Gebschalia
Mingrelische Käsevorspeise mit weichen Sulguni-Röllchen, frischer Minze und einer kühlen Matsoni-Sauce.
Gozinaki
Traditionelle georgische Gozinaki — knusprige Stücke gerösteter Walnüsse, gebunden mit dickflüssigem goldenem Honig.
Gufta auf georgische Art
Saftige Fleischbällchen mit Reis, Gemüse und frischen Kräutern in einer kräftigen georgischen Suppe.
Lobio aus roten Bohnen
Dickes georgisches Lobio mit zarten roten Bohnen, Walnüssen, Knoblauch, Koriandergrün und würzigem Chmeli-Suneli.
Mzwadi
Saftiges Schweinefleisch, über weißer Glut gegrillt und mit roher Zwiebel und Granatapfelkernen serviert – ein georgischer Klassiker ohne überflüssige Gewürze.
Odschachuri mit Schweinefleisch
Saftige Schweinefleischstücke mit knusprigen Kartoffeln, süßen Zwiebeln und frischem Koriander — ein georgisches Hausmannsgericht, das direkt aus der Pfanne serviert wird.
Prasiela – Lauch mit Walnüssen
Kalte georgische Vorspeise aus weichem Lauch, würziger Walnusspaste, Kräutern und Weinessig.
Spinat-Pchali
Eine zarte georgische Vorspeise aus Spinat, Walnüssen, frischen Kräutern und einer würzigen Säure, die gekühlt mit leuchtenden Granatapfelkernen serviert wird.
Satsivi
Satsivi ist eine klassische georgische kalte Vorspeise: zartes Hühnerfleisch in einer dicken, würzigen Soße aus Walnüssen, Knoblauch und aromatischen Gewürzen, vollständig ohne Milchprodukte zubereitet.
Soko Kecze
Heiße Champignons, im Ketsi mit Butter und zerlaufenem Sulguni-Käse gebacken – ein einfacher georgischer Snack mit intensivem Pilzsaft.
Tkemali
Säuerlich-scharfe georgische Soße aus Kirschpflaumen mit Knoblauch, Koriandergrün und Ombalo – eine kräftige Würzsoße zu Fleisch, Kartoffeln und Gemüse.
Charcho mit Rindfleisch
Eine kräftige georgische Suppe mit zartem Rindfleisch, Reis, Walnüssen und der lebendigen Säure von Tkemali.
Chaschi
Eine georgische Frühstückssuppe aus Rindfüßen und Kutteln, die langsam zu einer klaren, cremig-gelatinösen, kräftigen Brühe ausgekocht und mit Knoblauch serviert wird.
Tschanachi
Saftiges Lammfleisch, Auberginen, Kartoffeln und Tomaten schmoren langsam in Schichten im Tontopf und ergeben eine dichte, aromatische Sauce.
Tschachochbili vom Hähnchen
Saftiges georgisches Hähnchen, im eigenen Saft mit Tomaten, reichlich Zwiebeln und frischen Kräutern geschmort.