Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
17 recetas
Patatas a la dofinesa
Clásico gratinado francés de patatas cortadas en láminas finas, cocinadas a fuego lento en una salsa de nata y leche con ajo y nuez moscada, coronado por una dorada costra de queso fundido.
Confit de pato con patatas
Muslos de pato cocinados lentamente en su propia grasa hasta quedar tiernos, servidos con patatas crujientes doradas en la aromática grasa de pato.
Crème brûlée
Delicada crema pastelera de vainilla, horneada suavemente al baño maría y coronada con una crujiente costra caramelizada de azúcar moreno — un clásico postre francés.
Pollo a la provenzal
Muslos de pollo tiernos, guisados en una salsa concentrada de tomate y vino con ajo, hierbas provenzales y aceitunas.
Magret de pato con manzanas
Jugosa pechuga de pato con piel crujiente, manzanas caramelizadas y una salsa agridulce de miel y vinagre balsámico.
Mousse de chocolate
Mousse de chocolate francesa clásica, de sabor intenso, textura sedosa y estructura ligera y aireada.
Tortilla francesa
Una tortilla suave con un centro sedoso y cremoso, aroma a mantequilla y hierbas frescas, que se prepara y se sirve de inmediato.
Pot-au-feu
Un clásico francés con tierna carne de res, hortalizas de raíz y un caldo transparente y aromático, que se sirve caliente con mostaza.
Raclette con patatas
Raclette suizo clásico con patatas calientes, queso fundido cremoso y encurtidos crujientes de acompañamiento.
Ratatouille
Un jugoso guiso provenzal de berenjena, calabacín, pimiento y tomate, cocinados a fuego lento en aceite de oliva con ajo, tomillo y albahaca fresca.
Pescado a la provenzal
Tierno filete de pescado blanco, horneado en una jugosa salsa de tomate con aceitunas, ajo y hierbas provenzales.
Rillettes de cerdo
Unas tiernas rillettes de cerdo francesas, confitadas lentamente en su propia grasa hasta lograr una textura fibrosa y jugosa, perfectas para untar.
Ensalada Niçoise
La ensalada Niçoise es un clásico jugoso de la cocina francesa procedente de la costa de Niza: atún, judías verdes crujientes, patatas tiernas y huevos, todo con un aliño aromático de aceite y mostaza.
Sopa de lentejas a la francesa
Una sopa francesa espesa de lentejas verdes, verduras dulces y panceta ahumada, que reconforta y tiene un sabor casero muy intenso.
Tartiflette
Gratinado de patatas saboyano con panceta ahumada, cebolla, vino blanco y reblochón fundido.
Terrina de hígado de pollo
Delicada terrina francesa de hígado de pollo salteado, con nata y coñac, que tras enfriarse toda la noche se corta fácilmente en lonchas.
Sopa francesa de puerro y patata
Una delicada sopa-crema francesa de patata y puerro, rehogada en mantequilla y llevada a una textura sedosa con nata.