Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
626 recetas
Avgolemono con pollo y arroz
Sopa griega de limón y huevo con pollo tierno y arroz, espesada hasta lograr una textura aterciopelada sin necesidad de nata.
Agua de Jamaica
Una refrescante bebida mexicana de intenso color rubí, con el sabor ligeramente ácido del hibisco y una suave dulzura.
Aguachile de camarones
Aperitivo mexicano picante de camarones crudos marinados en jugo de limón fresco con chile, cilantro, pepino crujiente y cebolla morada.
Adas polo
Arroz persa aromático con lentejas, cebolla dorada, pasas dulces y dátiles, coronado con un tahdig crujiente.
Ajapsandali
Un jugoso guiso georgiano de verduras con berenjenas doradas, patatas, tomates y aromático cilantro y albahaca.
Plov azerbaiyano con frutas secas y castañas
Arroz suelto al azafrán con lavash crujiente, que se sirve por separado del tierno guiso de carne y frutas (gara) con castañas.
Ayvar
Un paté de verduras serbio, espeso y untuoso, hecho con pimientos rojos dulces y berenjena asados hasta lograr un aroma ahumado y cocidos a fuego lento con ajo.
Ailazán
El ailazán armenio es un jugoso guiso de verduras de verano en el que berenjenas, patatas, tomates, pimientos y judías verdes se cuecen a fuego lento, en capas, hasta quedar tiernos.
Ackee con bacalao salado
Plato tradicional jamaicano con trozos de bacalao salado, ackee tierno y verduras salteadas con ajo y chile picante.
Pimientos rellenos albaneses
Tiernos pimientos dulces rellenos de jugosa carne picada de ternera, arroz, tomate y hierbas, horneados a fuego lento hasta lograr un sabor casero intenso.
Alu bodi tama
Sopa nepalí agria y especiada hecha con brotes de bambú fermentados, patatas y frijoles de ojo negro — un plato reconfortante de la cocina newar.
Aloo gobi
El aloo gobi es un curry seco panyabí, aromático y especiado, elaborado con patata y coliflor rehogadas en comino, cúrcuma y garam masala, que se sirve tradicionalmente con chapati o arroz.
Appam (palappam)
Los tradicionales panqueques de arroz de Kerala, con bordes finos y crujientes tipo encaje y un centro suave y esponjoso, que se sirven calientes acompañados de curris de coco.
Empanadas argentinas
Empanadas argentinas crujientes con un jugoso relleno de carne picada de res, cebolla salteada, huevo duro y aceitunas verdes, horneadas hasta dorar.
Arroz carreteiro
Un contundente arroz del sur de Brasil con carne seca charque, panceta, ajo y perejil: una receta sencilla y con un sabor a carne intenso.
Arroz congrí
Contundente arroz oriental cubano con frijoles rojos, cerdo y un sofrito aromático, todo cocinado junto en un caldo de frijoles bien concentrado.
Arroz con coco colombiano
Arroz de coco suelto con titoté caramelizado, guarnición tradicional caribeña para pescado frito.
Arroz con pollo — arroz español con pollo
Un arroz español contundente con pollo dorado, sofrito de verduras y aroma de azafrán, que se cocina todo en una sola cazuela ancha.
Arroz con leche
Cremoso pudín de arroz español, cocido a fuego lento en leche con canela y cáscara de limón.
Atkilt wat
Un delicado plato etíope de verduras: repollo, papa y zanahoria salteados con cebolla, jengibre, ajo, cúrcuma y comino.
Affogato con espresso
Este postre italiano de bolas de helado de vainilla cubiertas con espresso caliente crea un delicado contraste entre el frío y el amargor del café.
Ajiaco santafereño
Sopa bogotana espesa de pollo con tres tipos de papa, mazorca y guascas aromáticas, que se sirve con crema de leche y alcaparras.
Ash-e Doogh
Sopa iraní espesa y delicadamente ácida de yogur, arroz, garbanzos y abundantes hierbas frescas, perfumada con menta y ajo.
Baba ganush
Un dip levantino ahumado hecho con la pulpa de berenjenas asadas, tahini, limón fresco y ajo — suave, pero con una textura ligeramente grumosa.
Bubble and squeak
Doraditas tortitas crujientes de patata y col con un interior tierno: la clásica manera británica de convertir las sobras del asado dominical en un plato reconfortante.
Baghali polo
Arroz persa suelto con tiernas habas, eneldo fresco, azafrán y un tahdig dorado y crujiente, servido con cordero estofado.
Arroz bahameño con gandules
Una guarnición bahameña contundente de arroz suelto, gandules tiernos, panceta y pimiento dulce, todo cocinado en una sola cazuela aromática.
Badimjan dolmasi
Dolma tradicional azerbaiyana de berenjenas, pimientos dulces y tomates rellenos de jugosa carne de cordero, hierbas frescas y canela.
Baingan Bharta
Paté ahumado indio de berenjenas asadas al fuego, con tomate, cebolla y cilantro fresco.
Bacalhau à Brás
Bacalhau à Brás es un legendario plato lisboeta de bacalao salado desalado y crujiente patata paja, mezclados con delicadeza con cebolla, ajo y huevos hasta lograr una textura cremosa y suave, decorado con aceitunas negras y perejil fresco.