Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
18 recetas
Briam
El briam griego: jugosas verduras de verano, horneadas lentamente en aceite de oliva hasta quedar tiernas y dorarse con un caramelizado apetitoso.
Gemista
Jugosos tomates y dulces pimientos búlgaros, rellenos de arroz aromático con menta y perejil, se hornean en aceite de oliva junto con trozos de patata hasta quedar tiernos: un plato de verano muy querido de la cocina griega.
Gigantes plaki
Grandes alubias blancas griegas, horneadas a fuego lento en una salsa de tomate espesa con cebolla, zanahoria, apio y hierbas.
Patatas al limón griegas
Gajos de patata tiernos por dentro y dorados en los bordes, que absorben el aceite de oliva, el ajo, el orégano y el jugo de limón fresco.
Sopa griega de pollo con orzo y avgolemono
Delicada sopa griega de pollo con pasta orzo, verduras y una aterciopelada emulsión de huevo y limón.
Dolmades con arroz y hierbas
Delicadas hojas de parra griegas rellenas de arroz al limón, eneldo y menta: un aperitivo aromático que se sirve tibio o frío.
Keftedes
Jugosas albóndigas griegas de carne con menta, ajo y cebolla, fritas hasta dorarse.
Kotopulo ladolemono
Pollo griego con piel y patatas, horneado en ladolemono de zumo de limón, aceite de oliva, ajo y orégano.
Pollo kokkinisto
Tierno pollo cocinado a fuego lento en una espesa salsa de tomate con vino tinto, canela y pimienta de Jamaica.
Lahanodolmades con avgolemono
Tiernos rollitos de col griegos con un jugoso relleno de carne y arroz, eneldo y perejil, servidos con una aterciopelada salsa de limón y huevo avgolemono.
Prasorizo (arroz griego con puerro)
Un arroz griego suave con puerro dulce, aceite de oliva, eneldo y un toque cítrico de limón.
Psari plaki
Pescado blanco tierno, horneado en una salsa espesa de tomate con cebolla, ajo, aceite de oliva y hierbas: un plato griego sencillo y sabroso.
Revithada de garbanzos
Un guiso griego espeso de garbanzos, cebolla y aceite de oliva, cocinado lentamente al horno hasta quedar tierno y servido con limón.
Saganaki de queso
Aperitivo griego a base de un grueso trozo de queso duro: costra crujiente y dorada, corazón tierno y un toque final de limón bien fresco.
Soutzoukakia en salsa de tomate
Tradicionales albóndigas alargadas de Esmirna, elaboradas con carne de ternera, ajo y comino, guisadas en una salsa de tomate espesa y especiada.
Fakes — sopa griega de lentejas
Sopa griega de lentejas espesa y reconfortante, con tomate, aceite de oliva y un toque ácido de vino.
Fasolada — sopa griega de alubias blancas
Esta fasolada griega, espesa y reconfortante, combina tiernas alubias blancas, zanahoria dulce, apio, tomate y una generosa cantidad de aceite de oliva.
Yuvetsi de pollo
Unos tiernos muslos de pollo horneados en una salsa de tomate intensa con kritharaki dan como resultado un plato griego generoso y de sabor casero.