Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
17 recetas
Arroz con leche
Cremoso pudín de arroz español, cocido a fuego lento en leche con canela y cáscara de limón.
Gazpacho
Sopa fría refrescante hecha puré con tomates andaluces bien maduros, pepino, pimiento y cebolla, aliñada con ajo y vinagre de Jerez — un clásico veraniego del sur de España que se sirve helado con hortalizas picaditas por encima.
Tortilla española
La tortilla española tradicional es una tortilla de patatas y cebolla, densa, con una corteza dorada y un interior tierno, deliciosa tanto caliente como a temperatura ambiente.
Calamares a la romana
Anillas tiernas de calamar rebozadas en una fina masa dorada, un clásico aperitivo español que se sirve caliente con limón.
Tortilla de patatas con calabacín
Una tortilla española tierna con patatas suaves, cebolla dulce y calabacín jugoso, que sabe bien tanto tibia como a temperatura ambiente.
Escalivada catalana
Un entrante ahumado catalán de berenjenas, pimientos dulces y cebollas asadas hasta quedar tiernos, aliñado con aceite de oliva y ajo.
Churros clásicos
Churros crujientes y dorados con un interior tierno, que en España se sirven calientes, generosamente espolvoreados con azúcar.
Coca de trampó con verduras
Fina y crujiente coca mallorquina con una jugosa mezcla de tomate, pimiento verde y cebolla.
Crema catalana
Delicada crema de leche catalana con canela y cáscara de limón, cubierta con una fina y crujiente capa de azúcar quemado.
Marmitako
Un guiso vasco de pescadores, espeso y sabroso, en el que la patata absorbe el sabor del pimiento, el tomate y el atún tierno.
Pan con tomate
Pan tostado y crujiente, restregado con tomate maduro y jugoso, ajo, aceite de oliva y sal — un sencillo aperitivo catalán de sabor intenso.
Piperada vasca
Esta delicada piperada vasca combina pimientos dulces, tomate y cebolla con huevos suaves y un toque de pimienta de Espelette.
Pisto Manchego
Un jugoso guiso de verduras de La Mancha: berenjena, calabacín, pimiento y tomate se rehogan lentamente en aceite de oliva y se sirven con un huevo frito crujiente por encima.
Salmorejo
Una crema fría densa y aterciopelada de tomates maduros, pan y aceite de oliva, que en Andalucía se sirve con huevo y jamón.
Tostada de anchoas y pimiento asado
Crujiente tostada española con anchoas saladas, dulce pimiento asado, ajo y aceite de oliva.
Bacalao con tomate y pimiento
Tierno filete de bacalao guisado en una salsa espesa de tomate con pimiento dulce, cebolla y ajo.
Fideuá con mariscos
Fideuá valenciana con fideos tostados, un caldo de pescado intenso, azafrán y mariscos que absorben el auténtico sabor del mar.