Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
28 recetas
Albóndigas en salsa de tomate
Tiernas albóndigas españolas de carne picada de ternera y cerdo, doradas y guisadas en una espesa salsa de tomate.
Arroz con pollo — arroz español con pollo
Un arroz español contundente con pollo dorado, sofrito de verduras y aroma de azafrán, que se cocina todo en una sola cazuela ancha.
Arroz con leche
Cremoso pudín de arroz español, cocido a fuego lento en leche con canela y cáscara de limón.
Gazpacho
Sopa fría refrescante hecha puré con tomates andaluces bien maduros, pepino, pimiento y cebolla, aliñada con ajo y vinagre de Jerez — un clásico veraniego del sur de España que se sirve helado con hortalizas picaditas por encima.
Empanada gallega
Una fina empanada de masa de levadura con un jugoso relleno de cebolla, pimiento, tomate y atún, horneada hasta lograr una corteza dorada.
Lentejas a la española con chorizo
Un guiso denso y reconfortante con lentejas pardinas, chorizo picante, zanahoria y pimentón dulce: un clásico de la cocina casera española.
Tortilla española
La tortilla española tradicional es una tortilla de patatas y cebolla, densa, con una corteza dorada y un interior tierno, deliciosa tanto caliente como a temperatura ambiente.
Croquetas de jamón
Croquetas crujientes y doradas con una cremosa bechamel, jamón y cebolla — un clásico tapa español que se sirve caliente recién sacado de la fritura.
Calamares a la romana
Anillas tiernas de calamar rebozadas en una fina masa dorada, un clásico aperitivo español que se sirve caliente con limón.
Patatas bravas
Patatas crujientes al horno con salsa brava de tomate y pimentón picante y alioli de ajo — la tapa española por excelencia de los bares de Madrid.
Tortilla de patatas con calabacín
Una tortilla española tierna con patatas suaves, cebolla dulce y calabacín jugoso, que sabe bien tanto tibia como a temperatura ambiente.
Escalivada catalana
Un entrante ahumado catalán de berenjenas, pimientos dulces y cebollas asadas hasta quedar tiernos, aliñado con aceite de oliva y ajo.
Churros clásicos
Churros crujientes y dorados con un interior tierno, que en España se sirven calientes, generosamente espolvoreados con azúcar.
Coca de trampó con verduras
Fina y crujiente coca mallorquina con una jugosa mezcla de tomate, pimiento verde y cebolla.
Crema catalana
Delicada crema de leche catalana con canela y cáscara de limón, cubierta con una fina y crujiente capa de azúcar quemado.
Pollo al chilindrón
Pollo tierno guisado en una espesa salsa aragonesa de pimientos, tomate, cebolla, ajo y jamón.
Marmitako
Un guiso vasco de pescadores, espeso y sabroso, en el que la patata absorbe el sabor del pimiento, el tomate y el atún tierno.
Migas manchegas
Contundentes migas españolas de pan del día anterior, ajo, chorizo y bacon, servidas calientes con uvas jugosas.
Garbanzos con espinacas a la sevillana
Un tapa andaluza contundente con garbanzos tiernos, espinacas y una fragante salsa de pan y ajo, donde el pimentón dulce y el comino se equilibran con un toque de vinagre de vino.
Paella con pollo
Paella española tradicional con jugosos muslos de pollo, azafrán y una crujiente costra de arroz socarrat, cocinada en una sola paellera.
Pan con tomate
Pan tostado y crujiente, restregado con tomate maduro y jugoso, ajo, aceite de oliva y sal — un sencillo aperitivo catalán de sabor intenso.
Piperada vasca
Esta delicada piperada vasca combina pimientos dulces, tomate y cebolla con huevos suaves y un toque de pimienta de Espelette.
Pisto Manchego
Un jugoso guiso de verduras de La Mancha: berenjena, calabacín, pimiento y tomate se rehogan lentamente en aceite de oliva y se sirven con un huevo frito crujiente por encima.
Salmorejo
Una crema fría densa y aterciopelada de tomates maduros, pan y aceite de oliva, que en Andalucía se sirve con huevo y jamón.
Tostada de anchoas y pimiento asado
Crujiente tostada española con anchoas saladas, dulce pimiento asado, ajo y aceite de oliva.
Bacalao con tomate y pimiento
Tierno filete de bacalao guisado en una salsa espesa de tomate con pimiento dulce, cebolla y ajo.
Fabada asturiana
Un guiso contundente de alubias blancas fabes con tres tipos de cerdo —chorizo, morcilla y lacón ahumado—, aderezado con azafrán y pimentón según la receta clásica de Asturias.
Fideuá con mariscos
Fideuá valenciana con fideos tostados, un caldo de pescado intenso, azafrán y mariscos que absorben el auténtico sabor del mar.