Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
44 recettes
Frikadellen allemandes
De savoureuses galettes de viande à base de haché porc-bœuf, de pain trempé, d'oignon et de moutarde, dorées à la poêle.
Salade de concombres à l'allemande
Des concombres croquants finement tranchés dans une délicate sauce à la crème aigre-douce parfumée à l'aneth — un classique des entrées froides allemandes.
Rote Grütze
Pudding aux fruits rouges d'Allemagne du Nord, aux cerises, fruits rouges et onctueuse sauce à la vanille.
Roulades de bœuf (Rouladen)
De savoureuses roulades de bœuf farcies au bacon, aux cornichons marinés et à l'oignon, saisies jusqu'à obtenir une belle coloration puis mijotées tout doucement dans une sauce onctueuse — un classique de la cuisine familiale allemande.
Pommes de terre sautées aux œufs
Des pommes de terre dorées et croustillantes avec des lardons croquants et des oignons, surmontées d'œufs cuits directement à la poêle — un plat familial allemand incontournable pour le petit-déjeuner ou un dîner copieux.
Pommes de terre sautées à l'allemande, lardons et fromage
Des rondelles de pommes de terre bien dorées, sautées dans la graisse de lard avec de l'oignon et nappées de fromage fondu — un plat allemand roboratif pour un dîner en famille.
Ragoût de lentilles à l'allemande (Eintopf)
Un Eintopf allemand bien consistant, aux lentilles brunes, pommes de terre, légumes-racines et saucisses, relevé de persil frais.
Knödel de pain
De tendres knödel de pain bavarois au lait, aux œufs, à l'oignon et au persil, parfaits pour absorber une sauce onctueuse.
Chou rouge braisé aux pommes
Un chou rouge fondant à l'aigre-doux avec des pommes — accompagnement classique allemand pour les rôtis, les saucisses et les knödel.
Maultaschen souabes
De délicates Maultaschen souabes à la farce de viande et d'épinards, servies dans un bouillon clair ou avec des oignons dorés.
Schweinebraten
Un rôti de porc allemand bien juteux à la croûte croustillante au cumin, cuit au four avec des légumes et de la bière brune dans une sauce riche.
Forêt-Noire
Gâteau allemand classique à base de biscuit au chocolat, de cerises acidulées, de crème chantilly et d'une note prononcée de kirsch.
Schnitzel avec salade de pommes de terre
Un schnitzel croustillant à la panure dorée, avec une viande tendre à l'intérieur, servi chaud accompagné d'une salade de pommes de terre à la vinaigrette moutarde-vinaigre — un classique de la cuisine allemande.
Spätzle aux champignons, sauce à la crème
Des spätzle maison bien tendres, mariés à des champignons poêlés et à une sauce à la crème onctueuse — un plat réconfortant de la cuisine du sud de l'Allemagne.