Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
18 recettes
Briam
Le briam grec — de savoureux légumes d'été, cuits lentement à l'huile d'olive jusqu'à devenir fondants et joliment caramélisés.
Gémista
De juteuses tomates et de doux poivrons farcis d'un riz parfumé à la menthe et au persil, cuits au four dans l'huile d'olive avec des quartiers de pommes de terre jusqu'à tendreté — un plat d'été incontournable de la cuisine grecque.
Gigantes plaki
De gros haricots blancs grecs, mijotés lentement au four dans une sauce tomate riche, avec oignon, carotte, céleri et herbes fraîches.
Pommes de terre grecques au citron
Des quartiers de pommes de terre fondants à l'intérieur et dorés sur les bords, imprégnés d'huile d'olive, d'ail, d'origan et de jus de citron frais.
Soupe grecque au poulet, à l'orzo et à l'avgolemono
Une délicate soupe grecque au poulet avec de petites pâtes orzo, des légumes et une onctueuse émulsion œuf-citron.
Dolmades au riz et aux herbes
Délicates feuilles de vigne grecques farcies au riz citronné, à l'aneth et à la menthe — une entrée parfumée à servir tiède ou froide.
Keftedes
De savoureuses boulettes de viande grecques à la menthe, à l'ail et à l'oignon, dorées à la poêle.
Kotopoulo lemonato
Poulet grec avec sa peau et des pommes de terre, rôti dans un ladolemono à base de jus de citron, d'huile d'olive, d'ail et d'origan.
Poulet kokkinisto
Un poulet fondant, mijoté lentement dans une sauce tomate onctueuse au vin rouge, à la cannelle et au piment de la Jamaïque.
Lahanodolmadès à l'avgolemono
Tendres choux farcis grecs à la garniture juteuse de viande et de riz, à l'aneth et au persil, servis avec une onctueuse sauce avgolemono au citron et à l'œuf.
Prasorizo (riz grec au poireau)
Un riz grec fondant au poireau doux, à l'huile d'olive, à l'aneth et à une pointe de citron bien vive.
Psari plaki
Un poisson blanc délicat, cuit au four dans une sauce tomate épaisse à l'oignon, à l'ail, à l'huile d'olive et aux herbes — un plat grec simple et savoureux.
Revithada de pois chiches
Ce ragoût grec bien épais, à base de pois chiches, d'oignon et d'huile d'olive, mijote lentement au four jusqu'à devenir fondant et se sert avec un filet de citron.
Saganaki au fromage
Un mezzé grec à base d'une épaisse tranche de fromage à pâte ferme : une croûte croustillante et dorée, un cœur fondant et une touche finale de citron bien vive.
Soutzoukákia à la sauce tomate
Traditionnelles saucisses de bœuf de Smyrne, à l'ail et au cumin, mijotées dans une sauce tomate épaisse et épicée.
Fakès — soupe grecque aux lentilles
Une soupe grecque aux lentilles, épaisse et réconfortante, aux tomates, à l'huile d'olive et à une pointe acidulée de vinaigre.
Fasolada — soupe grecque aux haricots blancs
Cette fasolada grecque, épaisse et réconfortante, marie des haricots blancs fondants, de la carotte et du céleri sucrés, des tomates et une généreuse huile d'olive.
Youvetsi au poulet
De tendres hauts de cuisse de poulet, mijotés puis rôtis dans une sauce tomate riche avec du kritharaki, composent un plat grec généreux et réconfortant.