Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
17 recettes
Briam
Le briam grec — de savoureux légumes d'été, cuits lentement à l'huile d'olive jusqu'à devenir fondants et joliment caramélisés.
Gémista
De juteuses tomates et de doux poivrons farcis d'un riz parfumé à la menthe et au persil, cuits au four dans l'huile d'olive avec des quartiers de pommes de terre jusqu'à tendreté — un plat d'été incontournable de la cuisine grecque.
Gigantes plaki
De gros haricots blancs grecs, mijotés lentement au four dans une sauce tomate riche, avec oignon, carotte, céleri et herbes fraîches.
Pommes de terre grecques au citron
Des quartiers de pommes de terre fondants à l'intérieur et dorés sur les bords, imprégnés d'huile d'olive, d'ail, d'origan et de jus de citron frais.
Rizogalo, riz au lait grec
Un délicat rizogalo grec, à la texture crémeuse, au parfum lacté et à la note chaude de cannelle.
Salade grecque aux pois chiches
Des légumes croquants, des pois chiches fondants, de la feta salée et des olives se marient dans une salade colorée à la vinaigrette citron-origan.
Tzatziki
Le tzatziki est une sauce grecque rafraîchissante à base de yaourt, de concombre croquant et d'ail, parfumée à l'aneth et à la menthe, parfaite en dip ou en accompagnement de légumes et de viandes grillées.
Dolmades au riz et aux herbes
Délicates feuilles de vigne grecques farcies au riz citronné, à l'aneth et à la menthe — une entrée parfumée à servir tiède ou froide.
Kolokithokeftédès
Ces keftédès grecs de courgette à la feta et à la menthe fraîche sont bien dorés et croustillants à l'extérieur, tendres à l'intérieur, et se marient à merveille avec un tzatziki bien frais.
Prasorizo (riz grec au poireau)
Un riz grec fondant au poireau doux, à l'huile d'olive, à l'aneth et à une pointe de citron bien vive.
Revithada de pois chiches
Ce ragoût grec bien épais, à base de pois chiches, d'oignon et d'huile d'olive, mijote lentement au four jusqu'à devenir fondant et se sert avec un filet de citron.
Saganaki au fromage
Un mezzé grec à base d'une épaisse tranche de fromage à pâte ferme : une croûte croustillante et dorée, un cœur fondant et une touche finale de citron bien vive.
Salade dakos
Le dakos crétois associe un biscuit d'orge croustillant à des tomates juteuses, de la feta salée, des olives et de l'origan parfumé.
Spanakopita
La spanakopita classique grecque — une pâtisserie croustillante en feuilles de pâte filo avec une garniture fondante aux épinards, feta et herbes fraîches.
Tiropita
Tourte grecque croustillante au fromage, avec des feuilles de pâte filo et une garniture moelleuse à la feta, au yaourt et aux œufs.
Fakès — soupe grecque aux lentilles
Une soupe grecque aux lentilles, épaisse et réconfortante, aux tomates, à l'huile d'olive et à une pointe acidulée de vinaigre.
Fasolada — soupe grecque aux haricots blancs
Cette fasolada grecque, épaisse et réconfortante, marie des haricots blancs fondants, de la carotte et du céleri sucrés, des tomates et une généreuse huile d'olive.