Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
43 ricette
Sütlaç
Delicato budino di riso turco con un lieve profumo di scorza di limone e cannella, da servire ben freddo.
Tavuklu Pilav
Il pilaf turco casalingo e da strada, fatto con riso sgranato, brodo di pollo ricco, carne di pollo tenera e ceci.
Tavuk sote
Succoso pollo turco, rosolato fino a doratura e brasato con peperoni, pomodori e salça in una salsa densa e speziata.
Tarhana çorbası
Zuppa turca tradizionale a base di tarhana fermentata, insaporita con un burro aromatico, menta secca e peperoncino rosso.
Omelette turca con formaggio bianco
Una delicata omelette turca con feta sapida, peperone dolce e prezzemolo fresco — una colazione veloce e sostanziosa con il profumo della cucina casalinga.
Pilaf turco di riso con vermicelli
Un pilaf turco sgranato con vermicelli tostati, burro e un delicato aroma di frutta secca.
Kofte turche
Kofte turche succosi e ovali, preparati con macinato di manzo e agnello, cipolla ed erbe aromatiche, rosolati fino a ottenere una crosticina dorata e serviti con verdure grigliate.
Peperoni ripieni alla turca
Peperoni dolci e teneri, farciti con un ripieno succulento di carne e riso arricchito da erbe aromatiche e pomodoro, stufati fino a diventare morbidi in un brodo profumato.
Hünkar beğendi
Tenero agnello in salsa di pomodoro servito su una vellutata purea di melanzane affumicate alla brace, besciamella e formaggio kashar.
Çılbır (uova in camicia turche allo yogurt all'aglio)
Delicate uova in camicia su yogurt all'aglio ben freddo, condite con burro caldo al pul biber — la classica colazione turca da gustare intingendo il pane.
Çoban salatası
Insalata turca succosa a base di pomodori, cetrioli e peperoni verdi tagliati finemente, con un condimento leggero all'olio d'oliva e limone.
Yayla çorbası
Delicata zuppa turca allo yogurt con riso morbido, burro e menta secca aromatica.
Yaprak sarma con olio d'oliva
Delicate foglie di vite avvolte attorno a un ripieno speziato di riso con cipolla, pinoli, uvetta ed erbe fresche.