Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
43 ricette
Achma alla turca
Morbide ciambelle turche di pasta lievitata, sfogliate, con aroma di burro e una dorata crosticina di sesamo.
Insalata di melanzane allo yogurt alla turca
Melanzane affumicate al forno, yogurt denso, aglio e limone si uniscono in un mezze fresco e delicato con un intenso aroma di grigliata.
Börek con spinaci e formaggio
Börek turco croccante con un ripieno succoso di spinaci, formaggio salato e una crosta dorata.
Börek con la carne
Börek turco croccante con un ripieno succulento di carne di manzo, cipolla e sottili sfoglie di yufka.
Bulgur pilavi
Bulgur turco sgranato con cipolla dorata, peperone dolce e concentrato di pomodoro — un piatto semplice e sostanzioso per il pranzo di casa.
Gözleme con spinaci e feta
Sottile gözleme turco con un ripieno succulento di spinaci, cipolla e feta, rosolato fino a formare macchie dorate.
Cacık
Il rinfrescante cacık turco unisce yogurt liscio, cetriolo croccante, aglio, aneto e menta secca in un piatto freddo e leggero.
Adana kebab fatto in casa
Un kebab succulento e piccante di agnello e grasso di coda, modellato su spiedi larghi e cotto alla brace.
Döner di pollo fatto in casa
Sottili e succose fettine di pollo speziato, rosolate fino a renderne croccanti i bordi e avvolte in un lavash caldo con verdure fresche.
Ezogelin çorbası
Zuppa turca densa a base di lenticchie rosse, riso e bulgur, con un profumato soffritto di menta e pomodoro e un tocco fresco di limone.
Etli nohut — spezzatino turco di ceci e manzo
Uno spezzatino turco corposo con ceci teneri, bocconcini di manzo e un sugo ricco di pomodoro e peperone.
Fagiolini in olio d'oliva alla turca
Teneri fagiolini stufati lentamente con pomodori, cipolla e aglio nell'olio d'oliva, che dopo il raffreddamento risultano ancora più saporiti.
İzmir köfte
Succose köfte speziate di agnello, con patate rosolate e una salsa densa al pomodoro — un classico piatto casalingo di İzmir.
Imam bayildi
Melanzane tenere farcite con cipolla dolce, aglio e pomodori maturi, stufate lentamente nell'olio d'oliva fino a diventare morbide e sfilacciate.
Içli köfte
Polpette turche ripiene, con un involucro sottile di bulgur e un ripieno di carne succoso — un piatto tradizionale servito caldo dopo la cottura in acqua.
Karnıyarık (melanzane ripiene alla turca)
Melanzane morbide e dorate, farcite con un ripieno succulento di manzo, pomodori, peperoni ed erbe aromatiche, e gratinate in una profumata salsa di pomodoro.
Kisir
Insalata turca saporita a base di bulgur fine, concentrato di pomodoro e di peperoni, erbe fresche e una condimento agrodolce al melograno.
Kuru fasulye
Fagioli bianchi turchi, stufati lentamente con cipolla, concentrato di pomodoro e pasta di peperoni, per un risultato denso, morbido e ricco di sapore.
Lahmacun
Una sottile piadina turca con un ripieno succulento e speziato di agnello, pomodori, peperoni, aglio e prezzemolo, cotta al forno fino a bordi croccanti.
Manti alla turca
Sottili manti fatti in casa con un ripieno succulento di manzo, serviti con yogurt all'aglio e salsa calda al pomodoro e burro.
Menemen
Il menemen è la tradizionale frittata turca strapazzata, in cui uova sbattute delicatamente vengono cotte lentamente in un sugo denso di pomodori maturi, peperone verde dolce e cipolla, fino a ottenere una consistenza morbida e cremosa.
Mercimek köftesi
Morbide e speziate köfte di lenticchie con bulgur fine, erbe aromatiche e limone — un tradizionale antipasto turco da gustare avvolto in una foglia di lattuga.
Mücver di zucchine
Frittelle turche di zucchine, croccanti fuori e morbide dentro, con aneto, menta ed erbe aromatiche, da servire tiepide o a temperatura ambiente con yogurt denso.
Melanzane alla musaka
Musaka turca di melanzane — tenere melanzane fritte ricoperte da un sugo saporito di carne macinata di manzo, pomodori e peperoni.
Piyaz di fagioli bianchi alla maniera di Antalya
Insalata turca sostanziosa a base di fagioli bianchi piccoli, cipolla croccante, uova e una salsa acidula al tahini.
Pide con formaggio e uovo
Pide turca a barchetta, con pasta sottile e dorata, formaggio filante e uovo con tuorlo morbido.
Poğaça al formaggio
Poğaça turche morbide, con una soffice pasta lievitata e un ripieno leggermente salato di formaggio bianco e prezzemolo — perfette per la colazione o l'ora del tè.
Ravani
Un soffice dolce turco a base di semolino, inzuppato in sciroppo di limone fino a raggiungere una consistenza succosa ma leggera.
Sigara böreği
Involtini turchi croccanti di pasta fillo, ripieni di feta filante e prezzemolo fresco — un classico antipasto caldo da servire con il tè.
Zuppa di lenticchie alla turca
Vellutata turca di lenticchie rosse con cumino e aglio, completata da un condimento caldo e speziato a base di paprika e menta secca, con succo di limone.