Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
17 ricette
Patate dauphinoise
Classica torta salata francese di patate tagliate sottili, cotte lentamente in un composto di panna e latte con aglio e noce moscata, sotto una crosticina dorata di formaggio fuso.
Coscia d'anatra confit con patate
Cosce d'anatra cotte lentamente nel proprio grasso fino a diventare morbidissime, servite con patate croccanti rosolate nel profumato grasso d'anatra.
Crème brûlée
Una delicata crema pasticcera alla vaniglia, cotta lentamente a bagnomaria e ricoperta da una croccante crosta caramellata di zucchero di canna — il classico dessert francese.
Pollo alla provenzale
Tenere cosce di pollo brasate in un sugo ricco di pomodoro e vino con aglio, erbe di Provenza e olive.
Magret d'anatra con mele
Succoso magret d'anatra con pelle croccante, mele caramellate e una salsa agrodolce al miele e aceto balsamico.
Mousse al cioccolato
Classica mousse al cioccolato francese, con un sapore intenso, una consistenza setosa e una struttura leggera e spumosa.
Omelette alla francese
Un'omelette morbida con un cuore setoso e cremoso, un profumo di burro e erbe fresche, da preparare e servire immediatamente.
Pot-au-feu
Un classico francese con manzo tenero, radici e un brodo limpido e aromatico, servito caldo con senape.
Raclette con patate
Classica raclette svizzera con patate calde, formaggio fuso filante e croccanti contorni sott'aceto.
Ratatouille
Un ricco stufato provenzale di melanzane, zucchine, peperoni e pomodori, cotti lentamente in olio d'oliva con aglio, timo e basilico fresco.
Pesce alla provenzale
Delicato filetto di pesce bianco, gratinato in un sugo di pomodoro succoso con olive, aglio ed erbe di Provenza.
Rillettes di maiale
Delicate rillettes di maiale alla francese, cotte lentamente a confit nel proprio grasso fino a ottenere una consistenza filante e succulenta, perfetta da spalmare.
Insalata Niçoise
L'insalata Niçoise è un classico succulento della cucina francese della costa di Nizza: tonno, croccanti fagiolini, patate delicate e uova, il tutto condito con un'aromatica emulsione di olio e senape.
Zuppa di lenticchie alla francese
Una zuppa francese densa di lenticchie verdi, verdure dolci e pancetta di maiale affumicata, che riscalda e ha un gusto ricco e casalingo.
Tartiflette
Sformato di patate savoiardo con lardons di pancetta affumicata, cipolla, vino bianco e reblochon fuso.
Terrina di fegatini di pollo
Una delicata terrina francese con fegatini di pollo rosolati, panna e cognac, che dopo una notte di raffreddamento in frigorifero si taglia facilmente a fette.
Vellutata francese di patate e porri
Una delicata vellutata francese di patate e porri, cotta nel burro e resa vellutata con l'aggiunta di panna.