Tüm aile için tarifler
Günlük aile menüsü için basit ve lezzetli yemekler
18 tarif
Briam
Yunan briam'ı — zeytinyağında usulca fırınlanıp yumuşayana ve hafifçe karamelize olana dek pişirilen sulu yaz sebzeleri.
Gemista
Sulu domatesler ve tatlı dolmalık biberler, nane ve maydanozlu aromatik pirinç harcıyla doldurularak patates dilimleriyle birlikte zeytinyağında yumuşayana kadar fırınlanır — Yunan mutfağının sevilen bir yaz yemeği.
Gigandes Plaki
Büyük Yunan beyaz fasulyelerinin soğan, havuç, kereviz sapı ve yeşilliklerle hazırlanmış yoğun bir domates sosunda ağır ateşte fırınlanmasıyla yapılan bir yemek.
Yunan Usulü Limonlu Patates
İçi yumuşak, kenarları altın rengi patates dilimleri; zeytinyağı, sarımsak, kekik ve taze limon suyunu içine çeker.
Yunan Usulü Tavuklu Orzo Çorbası (Avgolemono)
İnce orzo makarnası, sebzeler ve kadifemsi yumurta-limon sosuyla hazırlanan hafif Yunan tavuk çorbası.
Pirinçli ve Otlu Dolmades
Limonlu pirinç, dereotu ve nane ile hazırlanan bu narin Yunan asma yaprakları, ılık veya soğuk servis edilen aromatik bir mezedir.
Keftedes
Nane, sarımsak ve soğanla hazırlanan, altın renginde çıtır kızartılmış sulu Yunan köfteleri.
Kotopulo Ladolemono
Limon suyu, zeytinyağı, sarımsak ve kekikten yapılan ladolemono sosuyla fırınlanmış, derili tavuk ve patatesli Yunan yemeği.
Kokkinisto Tavuk
Kırmızı şarap, tarçın ve yeni baharatla ağır ateşte pişirilen, koyu domates soslu yumuşacık tavuk yemeği.
Avgolemonolu Lahanodolmadesi
Dereotu ve maydanozla zenginleştirilmiş sulu et-pirinç harçlı, nazik Yunan lahana sarması, ipeksi limonlu-yumurtalı avgolemono sosuyla servis edilir.
Prasorizo (Pırasalı Yunan Pilavı)
İnce kıyılmış pırasa, zeytinyağı, dereotu ve canlı bir limon dokunuşuyla hazırlanan yumuşacık Yunan pilavı.
Balık Plaki
Yumuşak beyaz balık, soğan, sarımsak, zeytinyağı ve yeşilliklerle hazırlanan koyu bir domates sosunda fırınlanır — sade ve etkileyici bir Yunan yemeği.
Nohut Revithada
Nohut, soğan ve zeytinyağıyla yapılan, fırında yavaş yavaş yumuşayıncaya kadar pişirilen ve limonla servis edilen doyurucu bir Yunan güveci.
Peynirli Saganaki
Kalın bir dilim sert peynirden yapılan Yunan mezesi: çıtır altın rengi kabuk, yumuşacık iç ve canlandırıcı bir limon dokunuşu.
Domates Soslu Sucukakya
İzmir usulü, dana kıymadan, sarımsak ve kimyonla hazırlanan geleneksel köfteler; koyu ve baharatlı bir domates sosunda pişirilir.
Fakes — Yunan mercimek çorbası
Mercimek, domates, zeytinyağı ve keskin bir şarap sirkesi dokunuşuyla hazırlanan, yoğun ve içi ısıtan bir Yunan çorbası.
Fasolada – Yunan Beyaz Fasulye Çorbası
Yoğun ve ısıtıcı bir Yunan çorbası olan fasolada; yumuşacık beyaz fasulyeyi, tatlı havuç, kereviz, domates ve bol zeytinyağıyla buluşturur.
Tavuklu Yuvetsi
Zengin bir domates sosunda kritharakiyle fırınlanan yumuşacık tavuk butları, bol ve ev sıcaklığı hissi veren bir Yunan yemeği oluşturur.