Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
18 Rezepte
Arroz Carreteiro
Herzhafter südbrasilianischer Reis mit gesalzenem Rindfleisch Charque, Bacon, Knoblauch und Petersilie – ein einfaches, geschmacksintensives Rezept mit kräftigem Fleischaroma.
Beijinho
Zarte brasilianische Kokosbonbons mit cremiger Textur, in Kokosraspeln gewälzt und mit einer Gewürznelke garniert.
Bife Acebolado
Saftige brasilianische Rindersteaks mit zart geschmorten Zwiebeln und einer aromatischen Sauce aus dem Bratensatz.
Bobó de Camarão
Der sämige brasilianische Bobó im Stil Bahias vereint zartes Maniokpüree, Garnelen, Kokosmilch und aromatisches Dendê-Öl.
Brasilianisches Beefstroganoff
Ein brasilianischer Klassiker: zarte Rindfleischstreifen in cremiger Sauce mit Champignons, Ketchup und Senf – serviert auf weißem Reis und getoppt mit knusprigen Kartoffelstroh-Chips.
Brasilianischer Reis mit schwarzen Bohnen
Ein klassisches brasilianisches Alltagsgericht — lockerer weißer Reis und sämig geschmorte schwarze Bohnen mit Knoblauch, Zwiebeln und Lorbeerblatt, die traditionell zusammen auf einem Teller serviert werden.
Brigadeiro
Zarte brasilianische Schokoladenpralinen mit intensivem Kakaogeschmack und glänzender Streusel-Ummantelung.
Galinhada
Die goldene brasilianische Galinhada vereint saftige Hähnchenschenkel, Reis und Gemüse, die in einem Topf langsam eine kräftige, würzige Brühe aufnehmen.
Escondidinho
Ein brasilianischer Auflauf, bei dem sich eine saftige Füllung aus Hackfleisch unter einer Schicht cremigem Kartoffelpüree und goldbraunem Mozzarella verbirgt.
Caldo de Mandioca
Ein sämiger brasilianischer Suppentopf aus zarter Maniok, knusprigem Speck und angebratenen Würstchen – wärmend, herzhaft und mit echtem Hausmannsgeschmack.
Canjica
Cremige brasilianische Canjica aus weichen Körnern weißer Maissorte, Milch, Kokos und Zimt – ein traditionelles Dessert für die Festa Junina.
Couve à mineira
Fein geschnittener Grünkohl, kurz mit Knoblauch und knusprigem Speck angebraten – die klassische Beilage der Minas-Gerais-Küche zur Feijoada.
Hühnchen mit Okra nach Mingrelischer Art
Zartes Hühnchen, goldbraun angebraten, geschmort mit Okra, Tomaten und Kräutern in einer sämigen, hausgemachten Sauce.
Fisch-Moqueca
Die traditionelle Moqueca aus Bahia — Stücke von weißem Fisch, geschmort in Kokosmilch mit Palmöl (Dendê-Öl), Paprika und Tomaten, die dem Gericht seine leuchtend orange Farbe und ein nussiges Aroma verleihen.
Pavé au Chocolat
Ein brasilianisches Schichtdessert mit zartem Vanille- und Schokoladencreme, getränkten Keksen und einer leichten Sahnehaube.
Pão de Queijo
Knusprige brasilianische Käsebällchen aus Tapiokastärke – glutenfrei, mit einem zart-cremigen, käsigen Kern.
Salpicão de Frango
Brasilianischer Festtagssalat mit zartem Hühnerfleisch, knackigen Karotten, süßen Rosinen und einer cremigen rosa Soße.
Feijoada
Brasilianisches Nationalgericht: ein Schmoreintopf aus schwarzen Bohnen, Schweinefleisch und Räucherwaren, der langsam zu einer dicken, kräftigen Sauce einköchelt und mit Reis, geschmortem Grünkohl und Orangenscheiben serviert wird.