Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
17 Rezepte
Kartoffelgratin Dauphinois
Klassischer französischer Auflauf aus dünn geschnittenen Kartoffeln, geschmort in einer Sahne-Milch-Sauce mit Knoblauch und Muskatnuss, mit goldbrauner Käsekruste.
Entenconfit mit Kartoffeln
Entenkeulen, langsam im eigenen Fett gegart bis sie butterzart sind, servier mit knusprigen Kartoffeln, die im aromatischen Entenfett gebraten werden.
Crème brûlée
Zarte Vanillecreme, schonend im Wasserbad gegart und gekrönt von einer knusprigen, karamellisierten Kruste aus Rohrzucker — ein klassisches französisches Dessert.
Hähnchen à la Provençale
Zarte Hähnchenschenkel, geschmort in einer kräftigen Tomaten-Weißwein-Sauce mit Knoblauch, Kräutern der Provence und Oliven.
Magret de Canard mit Äpfeln
Saftige Entenbrust mit knuspriger Haut, karamellisierten Äpfeln und einer süß-sauren Honig-Balsamico-Sauce.
Schokoladenmousse
Klassische französische Schokoladenmousse mit intensivem Geschmack, samtiger Textur und leicht-luftiger Struktur.
Omelette nach französischer Art
Ein zartes Omelette mit seidig-cremigem Kern, buttrigem Aroma und frischen Kräutern, das sofort zubereitet und serviert wird.
Pot-au-feu
Ein französischer Klassiker mit zartem Rindfleisch, Wurzelgemüse und einer klaren, aromatischen Brühe, der heiß mit Senf serviert wird.
Raclette mit Kartoffeln
Klassisches Schweizer Raclette mit heißen Kartoffeln, zart geschmolzenem Käse und knackigen eingelegten Beilagen.
Ratatouille
Ein saftiges provenzalisches Gemüseragout aus Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomaten, sanft geschmort in Olivenöl mit Knoblauch, Thymian und frischem Basilikum.
Fisch nach provenzalischer Art
Zartes Weißfischfilet, in einer saftigen Tomatensauce mit Oliven, Knoblauch und provenzalischen Kräutern gebacken.
Rillettes vom Schwein
Zarte französische Schweine-Rillettes, langsam im eigenen Fett confiert bis zu einer faserigen, saftigen Textur – ideal zum Aufstreichen.
Salade Niçoise
Salade Niçoise – ein saftiger Klassiker der französischen Küche von der Küste um Nizza: Thunfisch, knackige grüne Bohnen, zarte Kartoffeln und Eier in einem aromatischen Öl-Senf-Dressing.
Französische Linsensuppe
Eine kräftige französische Suppe aus grünen Linsen, süßem Gemüse und geräuchertem Schweinebauch, die wärmt und einen herzhaften hausgemachten Geschmack hat.
Tartiflette
Savoyer Kartoffelauflauf mit Speckstreifen, Zwiebeln, Weißwein und geschmolzenem Reblochon.
Terrine von Hühnerleber
Eine zarte französische Terrine aus angebratener Hühnerleber, Sahne und Cognac, die nach dem Durchkühlen über Nacht sich leicht in Scheiben schneiden lässt.
Französische Kartoffel-Lauchsuppe
Eine feine französische Suppe, cremig püriert aus Kartoffeln und Lauch, in Butter angeschwitzt und mit Sahne zu einer samtigen Konsistenz vollendet.