Рецепти для всієї сім'ї
Прості, смачні страви для щоденного сімейного меню
20 рецептів
Булгур пилави
Розсипчастий турецький булгур із золотистою цибулею, солодким перцем і томатною пастою — проста, насичена страва для домашнього обіду.
Домашній адана-кебаб
Соковитий гострий кебаб із баранини та курдючного жиру, сформований на широких шампурах і підсмажений над жаром.
Етлі нохут — турецьке рагу з нутом і яловичиною
Густе турецьке рагу з ніжним нутом, шматочками яловичини та насиченим томатно-перцевим соусом.
Зелена квасоля в оливковій олії по-турецьки
Ніжна зелена квасоля повільно тушкується з помідорами, цибулею та часником в оливковій олії, а після охолодження стає ще виразнішою.
Ізмір кьофте
Соковиті пряні кьофте з баранини, підрум’яненою картоплею та густим томатним соусом — класична домашня страва з Ізміра.
Імам баялди
Ніжні баклажани, наповнені солодкою цибулею, часником і стиглими помідорами, повільно тушкуються в оливковій олії до шовковистої м’якості.
Ічлі кьофте
Турецькі фаршировані кульки з тонкою оболонкою з булгуру та соковитою м’ясною начинкою — традиційна страва, яку подають гарячою після відварювання.
Карниярик (фаршировані баклажани по-турецьки)
Ніжні обсмажені баклажани, наповнені соковитою яловичиною, помідорами, перцем і зеленню та запечені в ароматному томатному соусі.
Кисир
Пікантний турецький салат із м’якого булгуру, томатної та перцевої пасти, свіжої зелені й кисло-солодкої гранатової заправки.
Куру фасулє
Турецька біла квасоля, повільно тушкована з цибулею, томатною та перцевою пастою, виходить густою, ніжною й насиченою.
Лахмаджун
Тонкий турецький корж із соковитою пряною начинкою з ягнятини, томатів, перцю, часнику та петрушки, запечений до хрустких країв.
Мерджимек кьофтесі
М'які пряні сочевичні кьофте з дрібним булгуром, зеленню та лимоном — традиційна турецька закуска, яку їдять у листі салату.
Патлиджан мусака
Турецька патлиджан мусака — ніжні обсмажені баклажани під соковитим соусом із яловичого фаршу, помідорів і перцю.
Пияз із білої квасолі по-анталійськи
Ситний турецький салат із дрібної білої квасолі, хрусткою цибулею, яйцями та кислою тахінною заправкою.
Піде з сиром і яйцем
Турецька човноподібна піде з тонким рум’яним тістом, тягучим сиром і яйцем із ніжним жовтком.
Тавук соте
Соковита турецька курка, обсмажена до рум’яної скоринки й тушкована з перцем, томатами та салча в густому пряному соусі.
Турецькі кьофте
Соковиті овальні турецькі кьофте з яловичо-баранячого фаршу, цибулі та зелені, обсмажені до рум’яної скоринки й подані з грильованими овочами.
Турецькі фаршировані перці
Ніжні солодкі перці, наповнені соковитою м’ясно-рисовою начинкою з зеленню та томатом, тушкуються до м’якості в ароматному бульйоні.
Чобан салатаси
Соковитий турецький салат із дрібно нарізаних помідорів, огірків і зеленого перцю з легкою оливково-лимонною заправкою.
Япрак сарма з оливковою олією
Ніжні виноградні листки, загорнуті навколо пряної рисової начинки з цибулею, кедровими горіхами, родзинками та свіжою зеленню.