Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
19 recetas
Bulgur pilav
Un bulgur turco suelto con cebolla dorada, pimiento y concentrado de tomate: un plato sencillo y sabroso para una comida casera.
Adana kebab casero
Un jugoso kebab picante de cordero y grasa de cordero (grasa de la cola), moldeado en brochetas anchas y asado sobre las brasas.
Etli nohut — guiso turco de garbanzos con ternera
Un guiso turco espeso con garbanzos tiernos, trocitos de ternera y una salsa intensa de tomate y pimentón.
Judías verdes en aceite de oliva al estilo turco
Tiernas judías verdes se cuecen a fuego lento con tomate, cebolla y ajo en aceite de oliva, y ganan aún más sabor después de enfriarse.
Köfte de Esmirna (İzmir köfte)
Jugosas albóndigas especiadas de cordero con patatas doradas y una espesa salsa de tomate — un plato casero clásico de Esmirna.
Imam bayildi
Berenjenas tiernas rellenas de cebolla dulce, ajo y tomates maduros, cocidas a fuego lento en aceite de oliva hasta lograr una textura sedosa.
Içli köfte
Albóndigas turcas rellenas con una fina envoltura de bulgur y un jugoso relleno de carne, un plato tradicional que se sirve caliente tras hervirlo.
Karnıyarık (berenjenas rellenas al estilo turco)
Tiernas berenjenas fritas rellenas de jugosa carne de ternera, tomate, pimiento y hierbas, horneadas en una aromática salsa de tomate.
Kısır
Ensalada turca picante de bulgur fino, pasta de tomate y de pimiento, hierbas frescas y un aliño agridulce de granada.
Kuru fasulye
Alubias blancas turcas cocinadas a fuego lento con cebolla, pasta de tomate y pasta de pimiento, resultan espesas, tiernas y sabrosas.
Lahmacun
Una fina masa turca con un jugoso relleno especiado de cordero, tomate, pimiento, ajo y perejil, horneada hasta que los bordes quedan crujientes.
Mercimek köftesi
Suaves y especiadas köfte de lentejas con bulgur fino, hierbas frescas y limón — un aperitivo tradicional turco que se come envuelto en hoja de lechuga.
Musaka de berenjena turca
Musaka turca de berenjena — tiernas berenjenas fritas cubiertas con una jugosa salsa de carne picada de ternera, tomate y pimiento.
Piyaz de alubias blancas al estilo de Antalya
Ensalada turca contundente con alubias blancas pequeñas, cebolla crujiente, huevos y un aderezo agrio de tahini.
Tavuk sote
Jugoso pollo turco, dorado hasta obtener una costra tostada y guisado con pimiento, tomate y salsa de tomate en una salsa espesa y especiada.
Köfte turco
Jugosos köfte turcos ovalados de carne picada de ternera y cordero, cebolla y hierbas, dorados hasta obtener una costra tostada y servidos con verduras a la plancha.
Pimientos turcos rellenos
Pimientos dulces y tiernos, rellenos de un jugoso relleno de carne y arroz con hierbas y tomate, cocidos a fuego lento hasta quedar suaves en un caldo aromático.
Chobán salatası
Jugosa ensalada turca de tomate, pepino y pimiento verde finamente picados, con un ligero aderezo de aceite de oliva y limón.
Yaprak sarma con aceite de oliva
Delicadas hojas de parra envueltas alrededor de un relleno especiado de arroz con cebolla, piñones, pasas y hierbas frescas.