Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
43 recetas
Achma a la turca
Anillos turcos de masa de levadura, suaves y hojaldrados, con aroma a mantequilla y una dorada corteza de sésamo.
Ensalada de berenjena ahumada con yogur al estilo turco
Berenjena asada ahumada, yogur espeso, ajo y limón se combinan en un meze fresco y suave con un marcado sabor a brasa.
Börek de espinacas y queso
Un börek turco crujiente con un jugoso relleno de espinacas, queso salado y una corteza dorada.
Börek de carne
Börek turco crujiente con un jugoso relleno de carne de res, cebolla y finas capas de yufka.
Bulgur pilav
Un bulgur turco suelto con cebolla dorada, pimiento y concentrado de tomate: un plato sencillo y sabroso para una comida casera.
Gözleme de espinacas y feta
Gözleme turco fino con un jugoso relleno de espinacas, cebolla y feta, dorado en la sartén hasta formar manchas tostadas.
Cacık
El refrescante cacık turco combina yogur cremoso, pepino crujiente, ajo, eneldo y menta seca en un plato frío y ligero.
Adana kebab casero
Un jugoso kebab picante de cordero y grasa de cordero (grasa de la cola), moldeado en brochetas anchas y asado sobre las brasas.
Döner de pollo casero
Jugosas y finas lonchas de pollo especiado, doradas por los bordes y envueltas en pan de pita tibio con verduras frescas.
Ezogelin çorbası
Sopa turca espesa de lentejas rojas, arroz y bulgur, con un sofrito aromático de menta y tomate y un toque final de limón fresco.
Etli nohut — guiso turco de garbanzos con ternera
Un guiso turco espeso con garbanzos tiernos, trocitos de ternera y una salsa intensa de tomate y pimentón.
Judías verdes en aceite de oliva al estilo turco
Tiernas judías verdes se cuecen a fuego lento con tomate, cebolla y ajo en aceite de oliva, y ganan aún más sabor después de enfriarse.
Köfte de Esmirna (İzmir köfte)
Jugosas albóndigas especiadas de cordero con patatas doradas y una espesa salsa de tomate — un plato casero clásico de Esmirna.
Imam bayildi
Berenjenas tiernas rellenas de cebolla dulce, ajo y tomates maduros, cocidas a fuego lento en aceite de oliva hasta lograr una textura sedosa.
Içli köfte
Albóndigas turcas rellenas con una fina envoltura de bulgur y un jugoso relleno de carne, un plato tradicional que se sirve caliente tras hervirlo.
Karnıyarık (berenjenas rellenas al estilo turco)
Tiernas berenjenas fritas rellenas de jugosa carne de ternera, tomate, pimiento y hierbas, horneadas en una aromática salsa de tomate.
Kısır
Ensalada turca picante de bulgur fino, pasta de tomate y de pimiento, hierbas frescas y un aliño agridulce de granada.
Kuru fasulye
Alubias blancas turcas cocinadas a fuego lento con cebolla, pasta de tomate y pasta de pimiento, resultan espesas, tiernas y sabrosas.
Lahmacun
Una fina masa turca con un jugoso relleno especiado de cordero, tomate, pimiento, ajo y perejil, horneada hasta que los bordes quedan crujientes.
Manti a la turca
Finos manti hechos en casa con jugoso relleno de carne de ternera, servidos con yogur de ajo y una salsa caliente de tomate y mantequilla.
Menemen
El menemen es un tradicional revuelto de huevos turco, en el que huevos ligeramente batidos se cuecen despacio en una salsa espesa de tomates maduros, pimiento verde dulce y cebolla, hasta lograr una textura suave y cremosa.
Mercimek köftesi
Suaves y especiadas köfte de lentejas con bulgur fino, hierbas frescas y limón — un aperitivo tradicional turco que se come envuelto en hoja de lechuga.
Mücver de calabacín
Crujientes por fuera y tiernos por dentro, estos buñuelos turcos de calabacín con eneldo, menta y hierbas se sirven templados o a temperatura ambiente con un yogur espeso.
Musaka de berenjena turca
Musaka turca de berenjena — tiernas berenjenas fritas cubiertas con una jugosa salsa de carne picada de ternera, tomate y pimiento.
Piyaz de alubias blancas al estilo de Antalya
Ensalada turca contundente con alubias blancas pequeñas, cebolla crujiente, huevos y un aderezo agrio de tahini.
Pide con queso y huevo
Pide turca en forma de barca, con una masa fina y dorada, queso fundido y huevo con yema tierna.
Pogaça con queso
Suaves pogaças turcas de esponjosa masa de levadura con un relleno saladito de queso blanco y perejil, ideales para el té o el desayuno.
Revani
Delicado bizcocho turco de sémola, empapado en almíbar de limón hasta lograr una textura jugosa pero ligera.
Sigara böreği
Rollitos turcos crujientes de pasta filo, con jugoso queso feta y perejil fresco — un clásico aperitivo caliente para acompañar el té.
Sopa turca de lentejas
Sopa turca cremosa de lentejas rojas con comino y ajo, coronada con un aderezo caliente y especiado de pimentón y menta seca, con un toque de zumo de limón.