Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
20 recettes
Strudel aux pommes viennois
Un strudel fin et croustillant aux pommes juteuses, raisins secs, cannelle et éclats de noisettes dorés.
Dampfnudeln à la sauce vanille
De moelleuses brioches bavaroises à la levure, cuites dans un mélange de lait et de beurre jusqu'à obtenir un cœur tendre et un dessous caramélisé.
Currywurst
Currywurst allemande à la saucisse grillée et à la sauce tomate aigre-douce onctueuse, généreusement saupoudrée de curry.
Salade de pommes de terre à la bavaroise
Une salade de pommes de terre tiède à l'assaisonnement corsé au bouillon, à l'oignon et à la ciboulette fraîche — l'accompagnement bavarois classique, sans mayonnaise.
Knödel de pommes de terre à la bavaroise
De tendres knödel de pommes de terre fourrés de chapelure dorée au beurre — un classique et copieux accompagnement allemand pour les rôtis et les sauces onctueuses.
Galettes de pommes de terre à la compote de pommes
De croustillantes galettes de pommes de terre dorées, façon allemande, servies avec une onctueuse compote de pommes maison.
Käsespätzle
Des spätzle chauds, superposés avec de l'emmental fondu et généreusement garnis d'oignons frits croustillants — un classique réconfortant de la cuisine souabe et alpine allemande.
Leberkäse à l'œuf
Un plat bavarois roboratif : leberkäse doré, pommes de terre croustillantes et œuf fondant au jaune coulant.
Riz au lait
Un doux Milchreis allemand : un riz au lait onctueux à la vanille et à la cannelle, accompagné de compote de pommes.
Gâteau aux noisettes allemand (Nusskuchen)
Un gâteau allemand moelleux et parfumé, aux noisettes torréfiées et au beurre, avec une mie tendre et régulièrement aérée.
Gratin de pommes de terre allemand au fromage
De fines tranches de pommes de terre, cuites au four dans une sauce crémeuse au lait sous une croûte de fromage bien dorée, composent un plat allemand tout en douceur et réconfortant.
Salade allemande de radis noir
Le radis noir croquant, après un court salage, devient plus tendre et particulièrement juteux dans une simple vinaigrette à l'huile, au vinaigre et à la ciboulette.
Bretzels allemands
Bretzels allemands maison à la mie moelleuse levée, à la croûte brillante bien dorée et au gros sel croquant.
Crêpes allemandes
Des crêpes fines et dorées, à la pâte délicate à base de lait, d'œufs et d'eau minérale gazeuse — pour une dégustation sucrée ou salée.
Salade de concombres à l'allemande
Des concombres croquants finement tranchés dans une délicate sauce à la crème aigre-douce parfumée à l'aneth — un classique des entrées froides allemandes.
Rote Grütze
Pudding aux fruits rouges d'Allemagne du Nord, aux cerises, fruits rouges et onctueuse sauce à la vanille.
Ragoût de lentilles à l'allemande (Eintopf)
Un Eintopf allemand bien consistant, aux lentilles brunes, pommes de terre, légumes-racines et saucisses, relevé de persil frais.
Knödel de pain
De tendres knödel de pain bavarois au lait, aux œufs, à l'oignon et au persil, parfaits pour absorber une sauce onctueuse.
Chou rouge braisé aux pommes
Un chou rouge fondant à l'aigre-doux avec des pommes — accompagnement classique allemand pour les rôtis, les saucisses et les knödel.
Spätzle aux champignons, sauce à la crème
Des spätzle maison bien tendres, mariés à des champignons poêlés et à une sauce à la crème onctueuse — un plat réconfortant de la cuisine du sud de l'Allemagne.